材料蓮子50克，銀耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水適量。
做法蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發好了。白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復洗滌幹凈。砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時。加入冰糖60克，枸杞子10幾顆。煮至冰糖溶化，關火，晾涼即可開吃了，每次壹小碗即可。
涼拌銀耳
材料鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝幹備用。將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裏，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
雞蛋銀耳湯
材料銀耳適量，冰糖適量，紅棗10顆，雞蛋壹個，鹽少許。
做法銀耳提前泡發，撕成小朵。雞蛋打散，加入少許鹽攪勻待用。將銀耳放入鍋中，加入足量水，放入紅棗，水開後轉小火煮半小時。然後倒入蛋液攪散成蛋花出鍋即可。
銀耳薏米羹
材料木瓜100克，薏米50克，銀耳5克。
做法薏米洗凈，用清水浸泡2小時。幹銀耳清水泡發後清洗幹凈，去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滾刀塊。將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛。然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。
冰糖銀耳湯
材料銀耳5克，冰糖150克，櫻桃數個。
做法將銀耳水泡2小時後，摘洗幹凈備用。鍋內放入適量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖，40分鐘後，放入洗幹凈的櫻桃，裝入器皿中，冷卻。裝入冰箱中冷凍1.5小時即成，隨取隨飲、美味爽口。
山楂銀耳粥
材料山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀。大米淘洗幹凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
銀耳雪梨湯
材料梨1個，銀耳適量，枸杞適量，冰糖適量，水1000毫升。
做法銀耳泡發後，剪去黃色部分，洗幹凈。鍋中放入1000毫升水，將銀耳倒入，燒開後，轉小火煮個十分鐘。趁煮銀耳的時間，將梨洗凈削皮，切塊。銀耳煮好後，加入梨和枸杞，冰糖大火煮開後，再轉小火煮十分鐘即可。