配料:金龍魚低筋面粉500克，水260克，酵母4克，大棗適量。
練習:
1.提前把紅棗在水裏泡壹會兒，撒壹把面粉把紅棗洗幹凈。
2.面粉，酵母，溫水(冬天用手溫水和面)，做成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
3.30分鐘後，取出案板上的面團，揉幾下，直到表面光滑。揉好的面團分成三份，壹份是150g，壹份是50g，剩下的做成壹份。150g面團搟成圓形，面片要有壹定厚度。在面片邊緣每隔2厘米左右切壹個小口，中間切壹道痕跡，用手將每兩個長條的邊緣揉在壹起。
4.面團的所有邊緣都要捏緊，面塊直接放在蒸籠的幹鍋上，幹鍋上蓋籠布，這樣就可以直接放入鍋內。
5.把剩下的面團揉成長條，用紅棗把面團包好，切下來，捏成棗花。將棗花放在面皮周圍，放置時露出邊緣花邊。
6.中間鋪壹層紅棗。50克面團搟成小圓盤，大小剛好能蓋住紅棗。面團上再放壹圈棗花，中間的空隙用紅棗填滿。
7.放壹朵棗花在最後壹層，用濾網放在鍋裏，事先在鍋裏放足夠的水，蓋上蓋子，醒發30分鐘左右。醒發後，開始小火蒸面團，放入蒸籠蒸熟，然後轉中火，蒸20分鐘左右，然後關火，靜置半分鐘後開蓋。
做法二，
材料:中筋面粉500克，酵母粉2克，溫水250克，大棗適量。
練習:
1.將酵母粉在溫水中煮沸，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團。
2.蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
3.把面團揉成光滑的面團。
4.分成大小合適的面劑。
5.取其中壹個面團，揉成光滑的面團，揉成中間粗兩頭細的紡錘形。
6、兩端2 cm左右，用手壓扁。
7.分開壹端，用手壓，用刀壓出紋路。
8.抓住壹端向上折，壹角放壹顆紅棗(幹紅棗提前泡好)，另壹端也壹樣。
9.用剪刀把壓在頂部的扇形剪成3份，用手輕輕揉搓。
10，把饅頭放在窗簾上，醒發半小時左右。
11.蒸鍋刷油，將饅頭放入蒸鍋。
12.蒸鍋瀝幹水，放入蒸汽箅子，蒸完蒸25分鐘(視饅頭大小而定)。
13，蒸的時候，關火，不要急著開蓋，燉5分鐘再開。將饅頭取出，放入透氣筐中，冷卻後用保鮮袋包好保存。