烘焙酸奶怎麽做？
1，準備食材。
2、牛奶入鍋燒開，用澱粉、糖煨，煨成粘稠狀。
3.將酸奶倒入煮好的牛奶漿中，拉絲而成的自制酸奶充滿了活性益生菌。
4.保持攪拌混合均勻，將混合好的酸奶奶漿放入容器中攪拌兩個小時。
5.冷藏兩小時後取出，切成片，裹上壹層低筋面粉，再裹上壹層蛋液。
6、裹上低筋面粉和蛋液，再裹上壹層面包屑。
7、鈦合金炒鍋開始預熱，壹個可以當烤箱用的炒鍋。
8.將包好的酸奶塊放入鍋中。
9.開中火，蓋上鍋蓋，開始幹燒烤。
10，烤二十分鐘左右。
烘焙酸奶的簡單方法
1，準備好所需食材。
2.將火龍果切成大小合適的薄片，將香蕉去皮，切成薄片。
3、藍莓瀝水，如果水果上的水太多，會影響酸奶的口感。如果來不及晾幹，可以用廚房紙巾擦幹，晾幹綠色提取物，然後切成兩半。
4.把準備好的酸奶倒進去，用小勺子整理壹下，或者拿起盤子來回搖晃。
5、把準備好的水果放在桌子上就行了，最外面壹圈是綠色的，然後壹圈藍莓，再壹圈香蕉片，最裏面是幾片火龍果片。
6.冰箱冷凍4小時以上，凍硬。
烘焙酸奶和酸奶的區別
1，不同疫區
俄羅斯烘焙酸奶主要流行於北高加索和哈爾濱。酸奶在全世界都很受歡迎。
2、生產工藝不同
俄式烤酸奶需要用100%鮮牛奶發酵，采用du慢發酵工藝，時間是普通酸奶的4倍。酸奶的生產過程可以概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、(灌裝:針對凝固型酸奶)、發酵、冷卻、(攪拌:針對攪拌型酸奶)、包裝、後熟。在配料階段加入變性澱粉。
為什麽烤酸奶是棕色的？
在棕色酸奶的生產過程中，比普通酸奶增加了壹個褐變和生香工序。牛奶和葡萄糖在95℃保持幾個小時，形成特殊的焦味和黃油味，並改變顏色。之後降溫接種發酵菌種進行發酵，最終形成市場上獨特的棕色風味的酸奶產品。