從種子(或塊根)萌發到第壹次開花的時期，壹般從4月初至5月中旬，持續30-40天。
當外界氣溫穩定通過10℃(土壤溫度達到15℃以上)時，種子(或切根)吸水後開始萌發，種子(或塊根)長出種子根(或不規則)和胚芽(或不定芽)。芽出土後迅速長大，莖上相繼長出第三片真葉和第二片真葉。
這個時期屬於營養生長階段。標準的生長長相是:幼苗根系好，幼莖粗硬，莖尖顏色淺，葉片厚暗綠色，葉片扁平，上下葉間距大且穩定。
這個時期除了對溫度敏感外，還需要充足的日照，提供氮磷鉀肥充足、透氣性好的土壤環境，以利於根系發育，吸收養分，為花期生殖生長奠定基礎。
花果期掛瓜的種植管理
從栝樓開花到果實成熟。這個時期具有生長期長、用肥量大、莖葉茂盛、開花結果批量的特點，也是栝樓壹生中的關鍵時期。
其管理直接關系到單位產量和質量，在人工栽培中應引起足夠的重視。
這個時期可以分為兩個階段。
第壹階段是夏果成長階段。時間壹般是5月中下旬到7月底。持續60天，因品種和年份而異。
在此期間，植物開始從營養生長向營養生長和生殖生長同時進行轉變。地上部分和地下部分的生長量很大，生長速度也很快，有1-2批花和果實，對最終產量的形成起著決定性的作用。
因此，現階段必須在肥水管理、修剪、人工授粉、巧施微肥、激素調節、病蟲害防治等方面下功夫，爭取多結果、好果，為全年增產增收打下堅實基礎。
第二階段是秋季果實生長階段。從8月初到10結束的時間，持續了80天左右。
在此期間，植物主要是生殖生長。
正常年份秋果開花時間為8月上旬至8月20日前後，歷時15 ~ 20天。開花太晚。由於生長期的限制，有些果實雖然可以膨大定型，但果實中的種子不能完全成熟，白籽率高。在生產中，壹般要求對8月20日以後開花的花朵全部進行人工疏花，以減少營養物質的無效消耗，保證栝樓品質的進壹步提高。
此時，夏果仍在生長，其收獲時間略早於秋果。秋果作為夏果的補充，對人工栽培栝樓的高產穩產起著非常重要的作用。尤其是災年(或耕種元年)。
掛瓜收獲期的種植管理
這個時期是指從夏果第壹次收獲到最後壹批秋果收獲結束的時期。壹般從10結束到110開始需要20天。這個時期栝樓的莖葉開始逐漸枯萎，果實陸續成熟，種子處於後期。
采收期過早或過晚都會對栝樓的產量和品質產生壹定的影響。過早收獲會導致白籽率高，產量和品質下降。如果收獲太晚，果實中的水分會蒸發，變小變輕，產量降低。因此，分批采收和適時采收是人工栽培栝樓不可缺少的措施。