蔬菜沙拉，在大家選擇飲食的食譜中，相信很多人都會增加這壹項。夏日，如果能夠來壹份冰涼的蔬菜沙拉，讓人感覺瞬間清新了不少。那麽蔬菜沙拉到底有什麽好處呢？聽說吃沙拉會熱量也不低？我們應該如何判定？
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蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是壹種非常營養 健康 的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。
其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養上也會起到很好的互補作用。沙拉是西方飲食習慣中，較具營養價值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。
美國曾有壹項針對成年人的大型調查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中壹些重要營養的含量較高。研究人員還發現，即便每天只吃壹份生蔬菜，也會使人體的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推薦量。
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熱量高是怎麽回事？
沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養的來源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中壹些重要營養的含量較高，話雖如此，沙拉的 健康 與否，問題其實出自其配料和醬料。
另壹方面，壹般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩種醬料的熱量都相當高，因此，過去也有調查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過多的熱量。
的確，吃沙拉時，醬料的選擇不容忽視，其實除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外，也可以自己調醬料，例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。
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教妳做~
純素沙拉醬
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1、紫甘藍沙拉
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2、蓮藕沙拉
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3、白菜沙拉
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4、玉米沙拉
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5、清爽蔬菜沙拉
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6、牛油果醬蔬菜沙拉
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7、芝麻蔬菜沙拉
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8、豆苗蔬菜沙拉
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9、田園蔬菜沙
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10、檸香芒果蔬菜沙拉
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