制造工藝
1，把鍋裏的水燒開，把水放入洗凈的黃花菜裏，焯水壹分鐘，然後拿出來用冷水泡，這樣顏色更綠。
2.在壹個大碗中加入400克面粉和3克食用鹽，然後用230毫升溫水揉成光滑的面團。先攪拌成絮狀的大面團，這樣很容易揉成面團，也不粘手。
3.面團不需要太硬。蓋上碗，醒10分鐘。
4.將4個雞蛋打入碗中，加入壹勺食用鹽，用筷子攪拌成蛋液。
5.將鍋裏的油加熱，將油倒入蛋液中，不斷攪拌，將雞蛋攪拌均勻，放涼備用。
6.準備壹根胡蘿蔔，搓成細絲，然後用刀剁幾下，放入大碗中。
7.黃花菜不燙的時候，把裏面的水擠出來，壹定要擠出來，然後用刀剁碎。不要切得太多，會影響口感。
8.準備壹些事先泡好的木耳，切碎，和胡蘿蔔、黃花菜放在壹起。接下來倒入適量食用油，形成油膜，防止黃花菜出水，然後放入涼透的雞蛋。
9.接下來開始調味，加入適量雞汁、蠔油、白胡椒粉、食用鹽，攪拌均勻備用。
10.在案板上撒上幹面粉，取出醒發的面團，再揉壹遍，這樣面皮會更結實。
11.底部磨圓後，在中間戳壹個洞，用刀切開，然後搓成長條狀，再用刀切成大小均勻的面條。
12，然後每根面搓壹次，搓圓底，搓好後放在那裏，蓋上蓋子，松弛五分鐘。
13.面團松弛後，兩面都塗上幹面粉，壓平，然後用搟面杖搟成長方形面片，厚度約為1 mm，然後將準備好的餡料放上去，用筷子均勻地攤開。
14.接下來把面片的左右兩邊收好，然後從下面卷起來，把尾巴放在下面，如下圖，只要不露出來就行。
15，放入不粘鍋內，將水燒開，大火蒸8分鐘。這個不需要蒸太久。
16，蒸好後從中間切開，就可以吃了。蒸出來的菜卷又薄又有餡，味道很濃。它們非常美味，老少皆宜。