2.懷山藥又可細分為鐵棍山藥、白皮山藥、小絨毛山藥等多個品種:(1)鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑為1-2 cm，毛稍多，膚色略深，可見獨特的暗紅色“銹斑”。是壹種品質優良的山藥，生吃更容易發揮酵素的作用。粉足，斷後斷面呈白色或微黃色，久煮不爛。因為富含大量的氨基酸，汁濃味美，入口感覺“甜甜的”，還有淡淡的麻味。(2)鐵棒也可分為沙和土。彎彎曲曲的是鐵棒山藥，筆直的是鐵棒山藥加沙子。大地上生長著鐵棍山藥。由於其地質堅硬，粘度高，土質堅硬，所以長得彎彎曲曲。雖然不是很漂亮，但卻是鐵棍山藥中的極品，質地更致密，口感更好，營養價值更高。(3)脫土山藥皮薄，不去皮不會影響口感。沙質鐵棍山藥種植在沙土中，土質松軟，口感較壤土鐵棍山藥略遜壹籌，呈圓柱形，通常長60-80厘米，最長超過65，438+000厘米，直徑約2厘米。表皮為土褐色，密被細毛，有紫色暗斑。
3.山藥有益氣養陰、生津止渴的作用。相當於黃芪、葛根，可用於糖尿病。
4、山藥味甘，性平入肺，補肺氣，益肺陰。腎虛氣虛者，以熟地黃、山茱萸等配伍，如山藥齊納湯。用於肺虛或虛喘的慢性哮喘，與黨參、五味子同用。
5、山藥入脾，既補脾氣，又益脾陰，又澀。治脾虛食滯泄瀉，與白術、扁豆同用。用於脾虛氣弱所致的厭食、腹瀉、神疲乏力。常與人參、白術同用，如沈淩白術散。
6、山藥不僅能補腎，還能固本。對於腎虛尿頻，相當於益智仁、烏藥，如縮泉丸。對於脾虛濕盛，白帶過多者，則與白術、車前草等健脾祛濕藥同用。濕熱從屬性者，相當於蒼術、黃柏。對於腎虛，相當於山茱萸和菟絲子。腎虛遺精，可與山茱萸、熟地黃等同用。