帶魚的眾多吃法中其實炸這種方法還是最受人喜歡的，炸這種方法不光是在做帶魚的時候是會有非常好的味道效果，就是做其他的食物，壹些素菜類的食物時，也是能夠有很好的味道享受。帶魚有清蒸的做法那種做法做出來的帶魚是屬於清香四溢的感覺，而炸的方法來做帶魚的話是能夠讓帶魚的味道變得比較濃烈壹些，吃下去之後會感覺到特別的回香十足，炸帶魚要做到外酥裏嫩，這就是最高的境界了，不光是會讓帶魚的細嫩口感和清香味道保持住，而且還能夠有不錯的酥脆口感。
帶魚是屬於深海的魚類食物，魚肉類的食物對於我們的身體健康來說就是會有很不錯的幫助作用。但是不同的魚肉食材所包含的營養物質也是不同的，、。深海魚的肉質中含有特殊的氨基酸等物質，這些物質其他的普通魚肉中是很好的，這種物質是幫助身體維持健康狀態的重要組成部分。對於心腦血管的健康是能夠有很好的幫助作用。帶魚的肉中也含有蛋白質等常規的肉類營養物質，可以讓我們的身體得到很好的能量補充。酥炸帶魚其實就是加入了不同的配料制作，快來看看怎麽做吧。
配料：帶魚800克，蔥姜適量，鹽適量，面粉適量，料酒壹勺，澱粉適量，泡打粉適量，小蘇打適量，白醋壹勺，辣椒粉適量。
步驟壹：炸帶魚最好是選擇中帶，其實不管什麽樣的做法都最好是選擇中帶，肉質沒地說，不會特別的老，口感也好。
步驟二：如果買現成的，壹般都是處理幹凈的，如果是買整條的，那麽需要處理幹凈，然後沖洗幹凈。
步驟三：然後把帶魚控幹水分，加入蔥姜、胡椒粉、料酒和少量的鹽壹起腌制壹下，放到冰箱的冷藏中過夜腌制，這樣會讓味道更加的入味。
步驟四：面粉適量，根據帶魚的多少來加，然後放泡打粉、小蘇打、澱粉、辣椒粉和鹽壹起攪拌均勻。
步驟五：攪拌均勻之後加入適量的水繼續地攪拌。
步驟六：把面粉攪拌成面糊的狀態，然後加入壹勺白醋。
步驟七：帶魚先粘上幹粉，然後再裹上壹層面糊，起鍋燒油，下鍋炸，炸到兩面金黃的程度就可以了。