大閘蟹蒸之前需要處理嗎？它們需要被清洗。
大閘蟹烹飪前需要清洗。最好多洗幾次。為了更容易清潔，妳可以用刷子清潔大閘蟹。清洗大閘蟹腹部時，由於腹部內部結構復雜，要用剪刀剪開大閘蟹腹部，擠出裏面的臟物，然後用刷子刷幾次腹部，徹底清洗幹凈。
大閘蟹是水產品，主要以水中的微生物、動物屍體、腐肉為食。它們的表面有很多細菌和微生物，所以在蒸之前壹定要把它們的殼刷幹凈。建議打開，用刷子刷蟹體表各個部位。另外，在吃大閘蟹的時候，要把螃蟹的胃、腸、鰓等排泄和呼吸器官清洗幹凈，因為裏面也會有大量的細菌和微生物，吃了以後對身體有害。
大閘蟹蒸前如何處理1？準備刷子和半盆水，把螃蟹泡在盆裏10分鐘。水要蓋住螃蟹，窒息暈倒後再洗，反應不會太大。
2.壹只手抓住蟹蓋，另壹只手依次刷蟹腿、蟹蓋、蟹嘴、蟹鉗。
3.剖開肚皮，從中間擠出蟹內的排泄物，然後用清水沖洗，浸泡10分鐘。
4.用繩子把螃蟹綁住，把蟹肚朝上放在鍋裏，防止螃蟹流出。蒸熟後，註意去掉不可食用的蟹腸、胃、心、腮。
準備壹些蒸大閘蟹的材料:準備螃蟹2斤，水少許，鹽少許，蒜少許，姜少許，醋少許，辣椒油少許，其他。
1.把螃蟹放在桶裏，加點水，把買的螃蟹放壹會兒，這樣螃蟹會吐出壹些臟東西。
2.洗螃蟹。有些螃蟹有黑點和汙垢。可以用刷子刷幹凈，然後再清洗。
3.準備壹個桶，加點鹽，加壹點水(不要太多)，左右搖晃螃蟹，讓表面的土去掉。可以洗幾次，直到螃蟹的水變清。
4.螃蟹泡好後，用繩子綁好，準備好容器，放在碗裏，蒸之前加白酒，這樣螃蟹就可以喝了。加點水，這樣螃蟹就不會掙紮，螃蟹也不會到處爬，還能達到殺菌除臭的目的。還有壹種香味。
5.鍋內加冷水，水不要加熱，放入蒸鍋，蟹肚朝上，殼朝下蒸，等水燒開15分鐘左右，再等蟹蒸。
6.蒸螃蟹的時候可以調壹些醬料，準備壹個容器，加壹點生抽，壹點小米椒，壹點醋，壹點鹽，再加壹點辣椒油，壹點蒜，壹點辣椒油，壹點蔥，攪拌均勻，然後把螃蟹浸在醬裏，真的很好吃。