方法:鹽蘇打水的制備:準備壹個幹凈的小碗，加入1/4茶匙鹽。
加入1/8茶匙食用小蘇打。
然後加入無鋁泡打粉1/8茶匙。
倒入適量的溫水
用筷子將清水和粉末混合均勻，形成鹽蘇打水。
和面折疊:將150g面粉放入攪拌盆中。
分幾次倒入準備好的鹽蘇打水。
用筷子將鹽蘇打水和面粉攪拌均勻，形成雪花狀的面粉絮。
用手將面粉團揉在壹起，揉成表面光滑的面團，蓋上濕布，靜置20分鐘。
在案板上刷壹層食用油。
將烤好的面團放在案板上，用手壓成圓餅。
用搟面杖把餅狀的面團搟成長方形的面片。
用手提起矩形貼片的左右兩邊，然後轉回中間。
然後將折疊的面片折疊回中間接縫以形成長的折疊面片。
用手提起長摺好的面皮上下兩面，翻回中間。
然後，折疊片被折疊回中間接縫，以形成圓形墩形折疊片。
在圓墩形的折疊面皮表面刷壹層食用油，用保鮮膜包好放入冰箱1夜。
餅幹的烹飪:第二天早上取出烤好的面團，將面團放入右手的虎口中，左手的拇指按在面團的中央，其余四指按在面團的背面，使面團在右手的虎口處做圓周運動。
把面團的邊緣弄光滑。
用刀把面團分成相等的兩份。
取等份，用搟面杖搟開，搟薄，做成長方形的薄面片。
用刀將矩形補丁分成三等份。
在每塊面團的中間部分，用刀尖輕輕切幾個小洞，註意不要把面團的邊緣分開。
油炸餅幹坯:在鐵鍋中放入適量食用油，大火加熱至八成熱。
在油鍋上方拿壹塊面團。
將面團浸入油鍋中。
提起面團，使其位於鍋的上方。
將面團再次浸入油鍋中。
將所有面片放入油鍋，煎至兩面金黃。
小貼士:可以放點小蘇打，但是我沒有。
清水的量可以適當調整。
搟面要盡量薄，這樣炸出來的面比較脆，切成小塊後可以再搟面。
形狀大小沒關系。反正妳可以在家吃。如果妳放小塊，就多放幾塊。
煎的時候，因為發酵粉的原因，會有小袋子鼓起來。