春天我們比較適合吃壹些清淡的食物，少吃辛辣油膩的食物為好。每年這個時候，我經常給家人燉銀耳湯。我婆婆看到總是吃兩碗。她似乎永遠也不會滿足。推薦妳經常做銀耳湯解悶，增加營養。挺好的。
如果銀耳湯想要味道好，妳得想辦法煮口香糖。如果煮好的銀耳湯看不到膠質，就是清水的感覺，說明銀耳湯沒有做成功，口感很差。婆婆以前不會做銀耳湯，愛吃也做不好。記得剛認識她婆婆的時候，有壹次她煮了壹鍋銀耳湯，為了怕煮不好，提前壹個晚上把銀耳放進湯鍋裏燉，還放了很多冰糖。
銀耳湯雖然煮了口香糖，但是喝起來太甜太累了，看起來還挺費勁的。她不知道從哪裏聽來的方法，糖湯多了煮銀耳就黏糊糊的。
其實燉銀耳湯沒那麽復雜。妳只需要掌握壹些技巧，制作起來還是挺容易的。如果做不好銀耳湯，請快速看壹下以下方法。燉銀耳湯的時候要做好3個步驟，銀耳出膠快，湯濃味美。方法很好用，壹看就會做，壹做就成功。
燉銀耳湯的步驟:
準備新鮮幹燥的銀耳，將銀耳放入較大的碗中，加入足量的水，按壓幾下，讓銀耳完全吸水，然後浸泡幾個小時。
具體泡的時間要看銀耳起泡的狀態，不是靠軟泡，而是要完全起泡，這樣銀耳才能煮的快。
我每次至少泡三個小時。泡好後，我把銀耳的底部去掉，用手撕成小塊。
往砂鍋裏加些水，煮沸。此時將銀耳倒入鍋中，保持沸騰。
煮五分鐘，關火再燉十分鐘，因為已經完全腫了。燉的話更容易讓銀耳膠出來。加入紅棗和冰糖煮壹會兒，這樣銀耳湯就做好了，很濃很有膠質。
燉銀耳湯，分3步做:
1，銀耳充分泡好後才能放入鍋中。濕的時候不能煮，泡的時間長，更容易煮口香糖。
2.燉銀耳時，不要用冷水煮。在沸水中快速煮口香糖更好也更容易。
3.燉銀耳的時候關火讓銀耳快速凝膠，做成粘稠的銀耳湯，特別省時，比壹直煮好多了。
通常很多人在這方面容易犯錯誤:銀耳不泡，直接放鍋裏煮。我見過壹個親戚這樣做。他直接把幹銀耳掰成塊放進鍋裏，然後加涼水煮。結果煮久了也不粘。所以銀耳壹定要提前泡好。將銀耳洗凈吸水後，放入開水鍋中煮，會很快出膠，不怕煮不好。