壹、油蛤簡介
油蛤也叫文蛤，有很多品種，如花蛤、文蛤、西施舌等。它的肉非常美味，被稱為“世界上最新鮮的”和“所有味道的皇冠”。江蘇還有壹句話叫“吃了蛤蜊肉，壹切味覺失靈”。許多貝類也具有上述特征。人們在食用蛤蜊和貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。
二、油蛤的營養價值和功效
油蛤的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、低脂肪。
1.蛤蜊油是中國林蛙的輸卵管，是純天然動物雌激素，具有補充雌性、美容養顏、保養卵巢的作用。
2.蛤蜊油具有提高免疫力、增強體質的滋補作用。
3.文蛤的油有壹定的潤肺作用，肺不好的人可以吃點中國林蛙油。
4.文蛤油對產後體虛、產後體質下降有壹定的作用。
5.油蛤可以抗衰老，延緩衰老。
6.做幹油蛤也很有營養！
幹蛤蜊的營養成分:幹蛤蜊含有壹些天然多糖和蛋白質，以及脂肪和無機鹽。此外，維生素、礦物質、磷酸鈣、鎂、碘也是幹蛤蜊中最重要的物質，平時食用後可以滿足身體對不同營養物質的需求，可以促進身體新陳代謝，提高身體素質。
幹蛤蜊可以補鈣:幹蛤蜊是壹種高鈣食物，每100克含有130毫克的鈣，而這種鈣很容易被人體吸收利用。另外還含有壹些維生素D，可以促進人體對鈣的吸收，所以文蛤幹可以起到很好的補鈣作用。
文蛤幹可以調節神經:調節神經也是文蛤幹的重要作用之壹，因為它含有壹些牛磺酸，可以促進膽汁合成，加速膽固醇代謝。同時還能提高神經細胞的活性，維持電解質平衡，對人的痙攣、焦慮、抑郁等各種不良癥狀有壹定的調節作用。
油蛤的營養價值體現在它含有豐富的蛋白質和微量元素。對滋補身體很有效，還可以抗衰老，補鈣等等。我們經常吃油蛤。像許多海鮮壹樣，它們非常美味。它們可以用來炒菜或煮湯，但在烹飪前必須清洗幹凈。