1，涼拌
橄欖油可以直接和各種素菜、面食混合，可以用來做沙拉、蛋黃醬，可以塗在面包等食物上。用橄欖油混合的食品色澤鮮艷，口感順滑，氣味芳香，具有濃郁的地中海風味。
2、直接飲用
每天早晨起床後或晚上睡覺前直接飲用壹湯匙(約15 ml)初榨橄欖油，具有治療胃腸疾病、抗癌、健腦、防輻射的作用，特別適合老年人和經常使用電腦等輻射機械的人。
服用此法數周後，壹些異常的生理指標會有明顯的改善。經常喝酒的人，喝酒前喝1-2勺橄欖油，會保護妳的胃不受損傷。
擴展數據:
用橄欖油烹飪的註意事項
1，不要高溫爆炒。
橄欖油中含有的壹些微量物質屬於多分類。如果用高溫炒制，其營養成分會被破壞。另外，橄欖油中的單不飽和脂肪加熱後會冒煙，容易變成不健康有害的反式脂肪，已被證明是高度致癌物質。
所以用橄欖油的時候，最好用涼拌，或者做壹些燉菜。
2、不宜多吃
雖然橄欖油有很多保健功能，但和其他食用油壹樣，橄欖油的熱量也很高，所以吃多了也會對身體產生不良影響，還會使脂肪容易堆積，引發肥胖等問題。
3.橄欖油不是越貴越好。
現在很多人都有這樣的想法，花錢越多，東西越貴，商品質量越好。這種想法是錯誤的。雖然有些東西的質量和價格成正比，但並不是所有的東西都是這樣的。比如買橄欖油做飯。
橄欖油壹般分為特級初榨、初榨和普通初榨三個等級。從這個檔次的名字來看，價格也是從高到低。是的，特級初榨橄欖油因為香味濃，口感好，所以價格比較貴。但是妳要知道，用特級初榨橄欖油炒菜是壹種浪費。
因為用橄欖油烹飪會產生大量的油煙，它的營養成分已經被破壞了。這時候特級初榨橄欖油還不如普通橄欖油。所以不需要買最貴的橄欖油。
參考資料:
人民網-橄欖油有四大妙用，食用橄欖油可以使用的情況有六種。
人民網-橄欖油適合做菜嗎？記住三件事
百度百科-橄欖油