16:24:50作者:飛
紅豆是壹種營養價值很高的粗糧，含有豐富的蛋白質和維生素。對人體健康非常有益，能起到很好的清熱解毒、消腫利尿、健脾補腎的作用。很多人喜歡用它來煮粥，但這種豆子往往煮不爛。有什麽辦法可以讓紅豆煮的很快爛？讓我們來看看吧。
紅豆為什麽不會煮的很爛？
很多朋友都找到了，因為紅豆的質地很硬，經常煮很久也不會腐爛。有時候急著喝紅豆粥，人家就很著急。有朋友用電飯煲煮紅豆粥。到了要打開的時候，他們發現紅豆還是沒有開花。每個人都認為這是因為紅豆煮得不夠久，但有時他們發現很難徹底煮熟。事實上，我們的方法是錯誤的。
煮紅豆粥的時候，很多人習慣像煮白米粥壹樣，直接放在鍋裏煮。其實這是不對的，所以紅豆粥很難煮。壹般煮紅豆粥之前，我們最好提前把紅豆泡壹晚上。紅豆經過充分浸泡後，水分充足，更容易煮透。
如果是夏天，將紅豆用清水浸泡壹晚，放入冰櫃中，第二天取出，放入鍋中用大火煮，然後轉小火燜，這樣更容易熟。除了提前泡，我們還可以通過以下方法快速煮紅豆。
1，煮沸浸泡法
紅豆洗幹凈後，燒開壹壺水，然後把紅豆倒進去，再煮壹次，繼續煮。燒開後在鍋裏泡半小時左右，半小時後再火。這時候煮10、20分鐘就會很快熟，主要是靠開水的高溫和悶壓。
2.提前凍結
在煮紅豆粥之前，我們將紅豆浸泡在清水中半小時。紅豆吸水後瀝幹，裝入保鮮袋，放入冷凍室冷凍。這樣，當妳拿出來煮的時候，壹刻鐘就可以把紅豆完全煮熟。
3.加入適量的食用堿。
煮紅豆粥的時候，如果沒有提前泡好，沒有時間等，可以在這個時候煮紅豆的時候加入適量的食用堿，這樣不到半個小時紅豆就煮好了。但需要註意的是，堿或多或少會破壞紅豆的營養成分。如果不是特別緊急，不推薦這種方法。
4、高壓鍋烹飪
另壹種快速煮紅豆的方法是用高壓鍋煨。將紅豆清洗幹凈，然後放入高壓鍋中煨上壹刻鐘左右，就熟了。這樣不僅節省時間，而且煮出來的紅豆粥軟爛，香甜綿軟，省時省力，是急著出門的上班族的好方法。