糯米4斤，紅豆半阿津
半斤花生去皮綠豆1斤
壹打幹魷魚蘑菇有手掌那麽大。
鹹蛋9個去皮五花肉2斤
端午節包餃子的步驟，香菇綠豆豬肉餃子和花生紅豆豬肉餃子
1.提前壹晚準備:五花肉2斤，洗凈，放鹽2小勺，糖1小勺，半蓋九江雙蒸酒，五香粉適量，生抽少許，老抽少許，拌勻，冷藏。
2.提前壹晚準備:把粽子葉和繩子泡在開水裏。水應該漫過葉子，然後在上面放點東西。我在上面放了壹個托盤。
3.提前壹晚準備:將紅豆用開水浸泡，冷卻後放入冰箱繼續浸泡。
4.將葉子壹片壹片取出，用幹凈的布在流水下輕輕擦拭，然後放入大蔬菜盒中備用。
5.將花生、去殼綠豆、魷魚幹、香菇用開水浸泡三個小時。將糯米用冷水浸泡三小時，瀝幹水分，加入壹些鹽和花生油拌勻。鹹蛋，取出蛋黃備用。
6.將糯米和泡好的花生、紅豆各分壹半左右，拌勻。這個鍋是用紅豆和花生做的。
7.開始包粽子。拿兩片葉子，把它們對折起來。在大約1/3到1/2處向左折疊，如圖所示。
8.如圖所示
9.如圖，折疊成桶狀。
10.用勺子舀壹勺糯米拌上花生和紅豆，放進葉子做的桶裏，壓壹壓，再放壹塊豬肉。
11.再加入壹湯匙豆子和米飯，壓壹下。
12.右手擠壓粽子的上半部分，然後如圖所示把葉子折下來。
13.折疊後拿著。
14.把突出的葉子折到壹邊，捏緊，然後拿根繩子纏在粽子上。
15.我包的粽子很醜，但是很有內涵。妳可以在網上搜餃子的視頻，有很多好看的。主要是熟能生巧。
16.綠豆餃子的步驟是壹樣的。將兩片葉子卷成壹個桶，放入大米，壓平，放入綠豆、香菇、魷魚幹、鹹蛋黃，放入綠豆，最後放入壹勺糯米，壓實，折好葉子，紮好餃子。
17.我包了51個粽子(上面記錄了成分)，夠我壹家人吃，也送了壹些給朋友。壹個壹個放入大高壓鍋中，註滿水，超過粽子，先大火，再中小火壓制50分鐘。蒸汽沒用完之前，不要打開高壓鍋的蓋子。
技巧
紅豆很硬，要提前壹晚泡在水裏。豬肉也提前壹晚腌制入味。宗野和索也是提前壹晚煮的。吃不完的粽子葉和繩子可以曬幹，保存起來下次再用。