三杯鴨舌
材料
鴨舌250克，調料青紅椒100克，幹海椒20克，蔥香菜30克，香菜葉5克，三杯汁80克，炒蒜10克，色拉油800克，潮州鹵水800克。
工作方法
1.鴨舌用開水浸泡5分鐘，刮去表面的塗層，洗凈後去水，用洋蔥和香菜腌制30分鐘。
2.將鹽水鴨舌頭放入鹽水中浸泡30分鐘，撈出備用。
3.將腌制好的鴨舌用五成熱的色拉油浸泡2分鐘，撈出控油；鍋內留30克油，放入幹海椒、炒蒜炒香，再放入三杯汁、鴨舌、青紅椒翻炒2分鐘，撒上香葉，出鍋裝盤。
我們可以通過吃鴨舌來強身健體，因為鴨舌含有大量的蛋白質，容易被人體消化吸收，所以可以增強體力，使身體更加強壯。如果我們營養不良或身體虛弱，我們可以吃得好來改善這種情況。
炒鴨舌
材料
鴨舌260g，青紅椒100g，甜面醬40g，色拉油50g，白糖0.5g，紅油8g，鹽5g，味精4g，料酒5g，醬油5g，清湯50g，水澱粉5g。
工作方法
1，鴨舌放入水中煮至八成熟，去骨待用(煮開後5分鐘左右)，青紅椒切成1。5厘米長的段備用。
2、鍋中放色拉油，中火加熱四成，放鴨舌、青紅椒段小火1分鐘撈出。
3.鍋內留底油，燒至六成熱，中火煸炒青紅椒，加入甜面醬、醬油、料酒略煮，放入鴨舌、清湯，大火燒開後加鹽、味精、白糖調味，勾芡後將紅油出鍋，放入用鮮橙片圍起的盤中。
鴨舌富含維生素A、蛋白質等營養成分，營養價值很高。我們可以把鴨舌和其他食材壹起吃，可以很好的平衡飲食，健脾胃。活血強筋有很好的效果。
以上就是向大家介紹鴨舌的兩個簡單方法。看了上面的介紹妳學會了嗎？這兩種方法都比較簡單，大家可以嘗試手工制作，絕對不會讓大家失望，也壹定會讓人記憶深刻。