練習編輯
①用廚房紙吸幹芭莎魚片多余的水分。
(2)將魚放入大盤中，放入適量的鹽、糖、黃酒和食用油。
③鍋中倒入清水，大火燒開，將魚碟放入水中蒸(蓋)，蒸約7-8分鐘，撒上小蔥即可。
材料
劑量
兩片凍巴沙魚片
胡蘿蔔
壹個青椒
洋蔥有壹半小。
壹勺料酒
拿壹勺醬油
糖3g
少量白胡椒
少量的鹽
半勺醬油(可選)
工作方法
1.將青椒、胡蘿蔔和洋蔥切成丁。
2.解凍後的巴沙魚切成塊，大小和食指第壹節差不多。加點剁碎的白胡椒和料酒碼，撒點糖(或者炒的時候再放壹點)。因為冷凍的巴沙魚已經有鹽了，所以不加鹽。
3.在中國倒油，炒所有的配菜。自己掌握熱度。如果喜歡胡蘿蔔軟的，可以先加胡蘿蔔。我壹起翻炒配菜，直到青椒的皮起了皺紋，洋蔥發出了香味。然後再加出來。這壹步，可以在配菜中加入少量的鹽。
4.再次啟動煎鍋，在鍋裏煎編碼好的魚塊。在魚塊放入鍋中之前，要註意把多余的水倒掉。魚塊壹變色就用醬油和料酒翻炒。喜歡的話也可以加點醬油。
5.將魚塊翻炒至醬油瀝幹。將之前炒好的配菜放入鍋中炒。
材料
劑量
壹小頭白洋蔥
1青椒
西紅柿或聖女果等於青椒。
壹片巴沙魚。
橄欖油
適量匈牙利紅辣椒粉
碾碎的黑胡椒
壹茶匙紅酒醋
2片大蒜
壹小塊黃油
適量的鹽
工作方法
1.將洋蔥、青椒、番茄和大蒜切成丁。
2.在魚片無皮的壹面撒上適量鹽，黑胡椒切碎，均勻撒上匈牙利紅辣椒粉，腌制3-5分鐘。
3.鍋裏放入黃油，黃油微黃後放入蒜末。
4.蒜末稍變色後，先放入洋蔥，炒香洋蔥，放入青椒，約3分鐘後放入番茄丁。
5.收汁後，倒入壹勺紅酒醋。紅酒醋揮發後，撒點鹽調味，出鍋。
6.重新起鍋，加入橄欖油，將魚片壹面朝下放入鍋內，煎至壹半魚肉變白，另壹面繼續煎3分鐘左右，起鍋。