海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之壹。中國南海沿岸種類較多。隨著經濟的發展以及國內對海產品的需求，養殖海參成為沿海地區農民最容易獲得經濟收益的養殖項目。那麽海參品種有哪些？養殖哪種最賺錢呢？
1、刺參
刺參是海參的壹種。是中國20多種食用海參中質量最好的壹種。刺參作為壹種珍貴的海味被列為"八珍"之壹。因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。刺參科包括仿刺參、梅花參、綠刺參和花刺參。
2、光參
光參，海參的壹類。該類又分三種科目，其價格相對於刺參來說較為低廉，營養價值也遠不如刺參。在南方家庭壹般作為菜料使用，同時個頭比較大，大多被叫做茄子參。
3、黃玉參
黃玉參是光參中品質最好的。黃玉參主產於南海，圓筒形，腹面略平坦，土黃色，背部有許多疣狀突起。黃玉參中的皂甙含量比刺參高，酸性粘多糖適中，藥用價值比較好，對中老年人、體弱患者都比較適宜。
4、禿參
禿參，確切的講不是某壹種海參，禿參分光禿參(又叫沙參)，明禿參，沙禿參(有些人也叫黃禿參)幾個品種，其中光禿參最好，營養高，口感好，發量也大，可以發到2.5倍長，其次是明禿參，最次沙禿參。禿參以澳洲出產的最好，其次菲律賓，印尼，越南產的依次次之。
5、豬婆參
豬婆參，分白豬婆參、花豬婆參和黑豬婆參三種，其中花豬婆參又叫麻石參，白豬婆參就是表皮白色的，花豬婆參是表皮有花紋，黑豬婆參是表皮黑色。豬婆參營養很高，口感好，是名菜佛跳墻中的海參原料，可以補腎益精養血降壓。對高血壓與冠心病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預防癌癥等都有壹定的療效。可滋陰補腎,壯陽溫補，對膽固醇過高及糖尿病患者,中老人有很好的食療功效，特別已婚的女性多需補血，為生育或是產後進補和保健必備。
6、糙海參
糙海參是我國壹種優質的食用海參，具有很高的營養價值、經濟價值和保健功能，是真正的生態健康食品，在我國北部灣和南沙、西沙群島海域具有較豐富的自然資源。國際上，糙海參也是壹種重要的的熱帶海參養殖品種和出口創匯的高檔水產品。它具有生長迅速、養殖方式簡單多樣、病害少、市場需求量大等特點，在我國華南沿海地區具有極大的養殖開發潛力。