牛奶蛋白過敏會導致三種全身癥狀。壹是消化道癥狀，寶寶會吐奶、拒奶、腹瀉、便血等；二、皮膚癥狀，最常見的是嬰幼兒濕疹，以及蕁麻疹；三是呼吸道癥狀，可表現為反復感冒、呼吸道感染、鼻炎、嚴重哮喘。
乳蛋白過敏的治療現狀:
牛奶蛋白過敏要用部分水解奶粉、深度水解奶粉、氨基酸奶粉代替，先避開過敏原。而牛奶蛋白過敏的孩子長期去蛋白餵養，會面臨營養問題、身高體重問題、語言和精細運動發育問題，甚至心理問題。
目前，研究已經證實，自閉癥、多動癥和抽動障礙與過敏有直接關系。從嬰兒時期因食物不耐受和乳蛋白過敏引起的濕疹、腹瀉、便秘、餵養困難和生長遲緩，到兒童特異性皮炎、長期皮膚瘙癢、過敏性鼻炎和過敏性哮喘，持續數年甚至更長時間的慢性過敏反應會影響大腦神經系統的發育，從而導致多動癥、抽動障礙、學習註意力不集中、青春期易打架等行為變化，情緒變化和性格變化，這些都與慢性過敏有關。
食物不耐受和食物過敏測試？
目前對乳蛋白過敏的治療策略仍主要是避開乳蛋白，選擇深度水解配方奶粉，嚴重影響了氨基酸配方奶的選擇，但這種方法效果較差。壹是會在很大程度上限制嬰幼兒或兒童的營養攝入，容易導致營養不良。此外，隨著大量新的食品成分和轉基因食品的出現，很難完全避免食物抗原的攝入。牛奶過敏的寶寶雖然可以替代低敏奶粉，但仍然不能解決孩子過敏體質的問題。
康敏源益生菌所含的特異性抗過敏菌株由臺灣省國立成功大學過敏與臨床免疫學研究中心研發。康敏源抗過敏益生菌對食物過敏保護作用的機制。來源:Functionnal Foods雜誌(SCI影響因子:3.47)摘要:康敏源抗過敏益生菌能降低血清中IgE和IgG的含量。促進IgA產生抑制食物過敏癥狀，誘導CD103+的樹突狀細胞(DCs)產生，促進調節性T淋巴細胞(Treg)產生，促進腸道免疫平衡，幫助調整過敏體質。
對乳蛋白過敏的嬰兒的腸道IgA黏膜免疫反應越來越受到醫學界的關註。康敏源益生菌可以誘導CD103樹突狀細胞的產生，促進IgA的表達。免疫球蛋白IgA的作用是保護腸道上皮組織，使細菌、病毒和抗原不容易粘附在腸道黏膜表面，從而防止被吸收。當SIgA缺乏時，抗原可能大量侵入機體，從而達到口服免疫食物耐受——IgA。