張小泉是從1628起步的，是中國的老字號。它以生產傳統民用剪刀起家，現已發展成為涵蓋100多個品種、400多個規格的刀具系列產品。其生產的刀具質量卓越，深受消費者信賴。
2.鄧家道。
鄧家道是壹家專業制造傳統手工鍛造菜刀的品牌，隸屬於重慶鄧氏廚具制造有限公司，以精湛的手工制作工藝著稱，產品深受消費者喜愛。
3.蘇泊爾蘇泊爾。
蘇泊爾，浙江蘇泊爾股份有限公司旗下品牌，是中國最大、世界第二的炊具研發生產企業。它生產各種各樣的產品，並擁有很高的市場份額。
4.雙立人。
雙麗人是壹個源自德國的品牌，擁有近300年的歷史。主要生產不銹鋼餐具、鍋碗瓢盆、廚房竈具等產品。其產品采用德國技術和材料，品質卓越。
5.托比托。
沱牌隸屬陽東縣沱必拓實業有限公司，公司專業生產菜刀、廚房及日用五金產品。沱牌生產的高檔不銹鋼刀具品種多樣，質量上乘，遠銷歐美等國際市場。
意味著菜刀的好處:
首先，手工制作的菜刀更鋒利。
眾所周知，手工制作菜刀是壹門非常古老的手藝。在遙遠的古代，在我們還沒有現代先進技術的時候，將軍們用的劍，百姓用的菜刀，都是能工巧匠做出來的。在古代，將軍和士兵需要鋒利的劍來對抗敵人，這是現代技術無法達到的。機器就是機器，永遠代替不了人的價值。制作刀具時，師傅們會根據氣溫，隨時觀察刀具在打造過程中的情況。
第二，手工制作的菜刀更耐用。
當壹件物品是壹個人經過漫長的過程制作出來的，壹定是嘔心瀝血的，自然品質會更持久。但是，當壹件物品被機器生產出來，大量生產的時候，質量自然會大打折扣。這就是為什麽現在，明明科技這麽發達，手工制作卻壹直備受人們青睞，從未被取代。傳統手工藝制作的刀具，傾註了師傅們的心血、精力和智慧，使用壽命自然會延長。普通的刀，壹兩年就會磨鈍或者壞掉，但只有手工鑄造的刀，才經得起歲月的打磨，甚至可以用上十年。
最後，手工制作的菜刀容易上墨，硬度高。
不知道大家有沒有這樣的經歷。用菜刀剁骨頭時，菜刀會損壞甚至折斷。春節期間，邊肖家裏來了壹位客人。我想做壹道好菜。沒想到，新買的菜刀在剁豬骨時當場折斷，這嚇壞了邊肖。我想準備壹頓大餐。我做不到。這種事情絕對不會發生在手工制作的菜刀上。手工鑄刀是反復鍛造，然後淬火，最後錘煉，就像壹個人歷盡艱辛走向成功，不會被困難輕易擊倒是壹個道理。經得起考驗，鑄造成功的人，自然更堅韌，不會輕易被打倒。另外，如果手工制作的菜刀比較鈍，稍微磨壹下，會很鋒利。是好東西，不怕檢查。