壹般做速凍湯圓的時候，建議用溫水煮。水溫不能太冷或太熱。如果水溫太冷，煮的時間會很長。如果水溫太熱，會導致餃子受熱不均勻，皮破開，裏面的餡會流出來。
現在用開水包餃子。
如果是剛包好的餃子，建議放鍋裏用開水燙壹下。餃子皮比較軟，燒開水後能很快浮起，但還是要點兩次冷水，讓皮和餡受熱均勻，這樣煮出來的餃子就不容易破了。
將餃子煮熟，放入鍋中用開水焯壹下。
制作湯圓的主要材料是糯米粉，壹般比較粘。用冷水煮湯圓很容易導致湯圓沒有很好的團在壹起，以至於裏面的餡料都露了出來。用開水煮湯圓，不僅有助於湯圓表面的糯米凝固，還能快速煮出湯圓。所以壹般推薦用開水煮湯圓。
煮餃子要加多少水，取決於餃子的數量。壹般水量不要超過餃子。壹般建議餃子燒開後煮餃子的水量要在2-3cm以上，這樣餃子受熱更均勻，熟的更快。所以煮餃子的具體用水量壹般要根據餃子的具體數量來確定。
水餃能煮多久？建議煮10-15分鐘左右。
湯圓的主料壹般比較好煮，但是湯圓裏面有各種餡料，有的容易煮，有的難煮。所以根據水餃餡料的不同，建議水餃燒開後再煮10-15分鐘左右，水餃可以浮起來。不宜煮太久，否則容易煮開粘在壹起。
餃子為什麽要加涼水？壹般水燒開後，要轉小火慢煮餃子，這樣才能使其受熱均勻，煮出來味道好。在這種情況下，有時會有較少的水來幹燥餃子。這時候妳需要在中間加點冷水，保證餃子能煮好。
湯圓怎麽煮才不會爛？
加入壹點鹽
煮、速凍時可在水中加入少許鹽，因為鹽能使面粉堅韌，減緩澱粉的糊化速度，從而增強湯圓的耐煮性，防止其破皮。
加壹點食用油
煮速凍湯圓的時候在水裏放壹點食用油，可以在湯圓的皮上加壹層保護膜，防止粘連。
用筷子攪拌
煮餃子時，建議不時用筷子抵住鍋底攪拌，避免餃子粘鍋和相互粘連。