2.防癌抗癌:大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤的“啟動階段”，通過增強解毒功能、幹擾致癌物激活、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化形成、抗突變等作用，阻止正常細胞向癌細胞轉化。大蒜中含有的微量元素硒可以殺死癌細胞，降低癌癥的發病率。
3.調節血壓:多吃大蒜，低血壓的人血壓可以升高，高血壓的人血壓可以降低。吃大蒜可以促進腸胃吸收和排泄的能力，預防“代謝綜合征”的發生，自然有助於把過高的血壓降低到正常水平。
4.激活腦力:大蒜具有增強維生素B1的作用，能促進葡萄糖的轉化，為大腦活動提供能量，使大腦更加活躍。
補充知識:
空腹不宜吃大蒜，因為大蒜對胃腸粘膜有壹定的刺激作用，宜飯後食用，以減少對胃腸道的刺激。如果患有胃潰瘍、急性腸胃炎、腹瀉、咳嗽、牙痛等疾病，暫時不宜食用生蒜。此外，孕婦吃大蒜有助於改善血液循環，降低血壓(妊娠高血壓)和膽固醇水平，也可減輕孕期疲勞，但要適量，不可過量。
大蒜呈扁圓形或短圓錐形，外面有灰白色或淺棕色的膜狀鱗片。剝去鱗片後，裏面有6 ~ 10個蒜瓣，輪生在花莖周圍，莖基部盤狀，有許多須根。每壹個蒜瓣都用薄膜包裹著，把薄膜剝開，就是看到白色的、厚厚的、多汁的鱗片。它有很濃的蒜味和辣味。有刺激性氣味，可食用或用於調味，也可入藥。地下鱗莖按膚色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜在秦漢時期從西域傳入中國。是人工培育繁殖的，有抗癌作用，很受大眾歡迎。
吃大蒜的六大禁忌
1，腹瀉時不吃大蒜。
這是因為當患者發生腹瀉時，由於受涼或食用了帶有致病菌的不潔食物，腸道內局部粘膜組織的通透性變異，引起腸壁血管的炎癥浸潤，腸腺分泌功能亢進，導致蛋白質、水、鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，細菌和毒素刺激腸壁，加速腸道蠕動，產生腹瀉。此時整個腸腔處於“過飽和”狀態，吃大蒜這種辛辣物質會進壹步刺激腸壁，促使血管進壹步充血水腫，使更多組織液湧入腸道，加重腹瀉。
2、避免空腹吃大蒜，防止急性胃炎。
3、避免吃太多大蒜。
大人每天要吃兩三瓣生蒜和四五瓣熟蒜，小孩要減半，多吃沒用。
4、忌長期食用大蒜。
大蒜有硬化腸道的作用，這往往是便秘的壹個原因，可以殺死大量的腸道細菌，也會引起壹些皮膚病。
5、避免外用，以免造成皮膚皸裂。
6、有些人對大蒜有特殊反應，所以如果吃後感覺不舒服，就要避免食用。