有壹種湯，特別適合冬天喝。營養豐富，溫潤可口，就是這些年壹直流行的鴿子湯。俗話說，壹鴿勝九雞。意思是壹只鴿子的營養價值勝過九只雞，通過對比來描述鴿子的營養豐富程度。鴿子是壹種低脂肪高蛋白的肉類，還含有豐富的鈣、鐵、銅等元素。也是中醫壹直推崇的食療佳品。鴿子燉湯好吃，比雞湯滋補多了。
但是很多人不知道怎麽做鴿子湯，要不要焯壹下。走錯壹步，鴿子的營養就會大打折扣。我今天燉鴿子湯，就是為了和大家分享壹下正確的做法。
枸杞鴿子湯食材:1只鴿子、1小撮枸杞、1小塊姜、1大勺料酒、4g鹽。
具體做法:
1，乳鴿老嫩，老乳鴿更適合煲湯，乳鴿適合燒烤油炸。將鴿子清洗幹凈，洗凈瀝幹水分。
2、生姜切片，洗凈備用。
3.將整只鴿子放入湯鍋中，壹次性加足水，加入姜片和料酒。移至火上，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時左右。
4.約壹小時後，加入洗凈的枸杞，繼續燉十分鐘。
5.枸杞變色時加鹽調味，再燉兩三分鐘，去除生鹽味關火。
6.放在碗裏，吃肉喝湯，滋補。
提示:1，燉鴿子湯，鴿子不能淹死，鴿子血比鴿子本身更滋補，所以鴿子湯的營養加倍。有人說，這湯不燙會不會有腥味？不用，加料酒和姜片就夠脫腥了。因為血沒排幹，這湯不怎麽好看。沒關系，只要營養在就行。
2.燉乳鴿湯時，還可以加入黃芪、當歸等藥材進行烹飪。不同的成分有不同的效果，看個人需求。
3、術後的人，身體虛弱的人，適合喝這個湯，比喝雞湯好。