1.篩選果形規整、大小均勻、種子飽滿、無病蟲害的優質板栗為原料。所用的礫石最好是直徑為3-4厘米的清水砂。
2.將精選的栗子和石子清洗幹凈並晾幹。
3.將曬幹的碎石放入機器中，加熱使其變熱(50℃左右)，然後倒入新鮮板栗，板栗與碎石的比例為1:2，開動機器。
4.板栗七八成熟時，分2-3次加入糖漿，糖漿與板栗的比例約為1:60。？
5.當板栗表面形成壹層透明膜，用力捶打使外殼裂開，板栗仁與內皮(澀皮)分離，板栗肉變軟時，關機。
6.把石子和栗子從機器裏倒出來，放進篩子裏篩選。礫石放回機器後可以重復使用多次。？
烤箱
1.栗子500克洗凈瀝幹。
2.用刀在栗子上均勻地切壹個洞。以220度預熱烤箱5分鐘。將45克糖溶於適量水中。？
3.烤盤鋪上錫箔紙，放上栗子，放入預熱烤箱烤10分鐘。然後切口會裂開。？
4.拉出烤盤，將糖水慢慢倒入打開的栗子中。然後回爐烤5-10分鐘。翻面烤約15分鐘。
電飯煲
1.先把栗子洗幹凈，然後用刀在每個栗子上切壹個洞(這樣栗子熱脹冷縮後容易剝皮)。
2.將栗子放入電飯煲中，將水倒入栗子中，然後加入壹勺糖(或冰糖)。
3.輕跳後按下“烹飪”按鈕，等待壹會兒。大概花了半個小時。
4、打開電飯鍋，水蒸發了，每個栗子上都沾滿了糖漿。
氣吹蠕蟲
新鮮栗子500克。
調味品
植物油少許，蜂蜜10g，水20g。
1、栗子500克洗凈，用剪刀剪去表面。
2.空氣油炸鍋配有攪拌耙和阻擋塊。
3.將栗子放入空氣炸鍋的玻璃碗中，均勻刷上壹層薄薄的植物油。把溫度調到205度20分鐘，開始烘烤。
4.機器運轉過程中，攪拌耙緩慢攪拌栗子，堆積的栗子碰到擋塊就迅速散開。
5.將蜂蜜水和水按照1: 2的比例混合。
6.大約10分鐘，栗子的嘴慢慢張開。打開爐蓋，在栗子上刷蜂蜜水，繼續烘烤10分鐘，然後完成烘烤。帶出去吃。