翻炒芹菜幾分鐘。芹菜最好熱油炒壹分鐘，芹菜炒久壹點。總之大火炒芹菜可以保持很好的口感。對於口味重的朋友，也可以加入醬油，增加辣椒的量，或者加入其他自己喜歡的口味重的調料。
要不要先焯壹下芹菜？妳需要漂白它。
將切好的芹菜倒入開水中，保持大火，焯至芹菜變成深綠色，立即取出芹菜，放入足夠的冷水中快速冷卻。焯水時間盡量短，看到顏色變深就可以拿出來，用足夠的冷水快速冷卻。這些都是讓芹菜吃起來又脆又嫩的關鍵操作。
芹菜怎麽炒才好吃簡單。
材料:香菜1、瘦肉100g、姜適量、泡椒1-2、油適量、鹽少許、醬油少許、糖少許、澱粉少許、料酒少許、花椒粉少許。
練習:
1，芹菜老葉采摘，洗凈，切成4厘米左右長的段；將生姜切成細條或絲；將泡椒切成想要的形狀。
2.將瘦肉切成薄片或肉絲，加入少許鹽、澱粉、糖、花椒粉和料酒，拌勻腌制片刻。
3.鍋裏燒熱油，將瘦肉翻炒至發白，依次放入姜、香菜、泡椒、少許鹽、醬油，炒勻出鍋。我喜歡在最後加味精。
小貼士:
1，沒有泡椒，可以用那種瓶裝的剁椒或者晨椒，吃起來壹樣好吃。
2、芹菜是壹種可以生吃的蔬菜。不需要炸很久，基本就碎了。
豆腐幹炒芹菜
材料:芹菜壹把、香幹兩三片、姜末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精。
練習:
1.芹菜挑選洗凈，幹香菜用清水沖洗幹凈，切段。
2.將油放入炒鍋中加熱。放入姜蒜末後，先炒芹菜，再放入幹香翻炒。
3.加入胡椒粉和醬油翻炒至熟。烹飪時用鹽、蔥花和雞精調味。
小貼士:芹菜不喜歡被煮熟，先炒壹下，也可以先用開水焯壹下再炒。