●紅酒
果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾幹，切成單粒，去蒂；放入密封容器中，加入糖，儲存4-6個月。具有抗氧化作用，有利於延緩衰老。
●楊桃酒
將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾幹，冰糖加水，小火融化。將楊桃果肉、市售酵母、冰糖水放入密封容器中，保存半年以上。具有疏風清熱、順氣潤肺功效。
●梅子酒
將紅梅洗凈，用涼開水過濾壹次，晾幹，用刀將每個水果切七至十次，放入有壹層李子怡糖的容器中，儲存40至45天。具有舒筋活血、消除疲勞功效。
●梅子酒
將成熟的梅子洗凈、晾幹，置於密封容器中，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比10: 10: 5)淹沒，存放四個月。可用於治療骨刺、風濕痛、寒癥、腎病。
◎果酒生產中的註意事項
果實必須瀝幹或自然風幹，這樣釀出來的酒才不會失去風味。
天然水果是最好的果酒，必要時可調整含糖量，加糖至20-25%為宜。
釀造果酒要用冰糖，因為甜味純正，不容易酸。
所有密封的容器都必須除濕並密閉，存放在陽光不能直射的陰涼處。
釀造果酒時，需要使用酒精濃度高於35%的葡萄酒。水果中所含的汁液越容易被浸泡，著色越強。
自制蘋果酒
蘋果冰糖酒(50度以下)= 1: 0.5: 1。
最好選擇帶核的國光蘋果，加壹點檸檬片，泡3個月，然後把蘋果和檸檬拿出來吃。
琥珀，可以單獨飲用，也可以用來制作雞尾酒。
自制草莓果酒
配料:草莓，完全密封的容器，糖，白酒。
步驟:
1.首先，挑選成熟的草莓，洗凈。
2.小心地去掉草莓蒂。
3.風幹或小心擦幹水果表面的水分，以免發黴。
4.找壹個可以完全密封的容器，壹層壹層的放草莓和糖，留出50%左右的空間放酒。
為了確保每顆草莓都能沾上糖，我們不妨試著輕輕搖晃容器，讓糖滲入縫隙。
5.倒入白酒(米酒、白酒等蒸餾酒)蓋住草莓的頂層，將容器放在陰涼處三個月後飲用。
提示:
在制作草莓果酒時，由於草莓暴露在空氣中容易腐爛，最好每天輕輕搖晃瓶子2~3次，讓草莓均勻地浸泡在米酒中。
如果想讓草莓酒又紅又亮，可以加入切片柑橘引色。釀造的草莓酒可以單獨飲用，也可以與其他酒混合飲用。
自制獼猴桃酒(圖文)
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