1.材料:鯽魚1，花椒15g，鹽和醬油10g，烤魚醬50g。
2.鯽魚洗凈，加鹽、胡椒粉、醬油、烤魚醬，抹勻腌制。
3.將腌制好的鯽魚放入烤箱，烤至成熟，然後取出裝盤食用。
學做烤魚比較好的培訓機構有:品味軒餐飲烤魚培訓、嘉茂餐飲烤魚培訓、美食第壹烤魚培訓、多味烤魚培訓、佳佳烤魚培訓學校。以上都是學習烤魚技術口碑不錯的培訓機構。詳情如下:
1，品味軒餐廳烤魚培訓:
品味軒餐廳烤魚培訓是壹家大型綜合性餐飲機構。是壹家涉及餐飲品牌運營、項目技術研發、餐飲技術轉讓、餐飲店運營、品牌項目推廣、品牌策劃的綜合性品牌機構。北京品味軒餐飲以護航中小餐飲投資者為使命。
品味軒餐廳烤魚培訓經過多年的努力，逐步形成了以項目技術研發、品牌包裝、營銷策劃、門店直銷、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的全產業鏈整體服務體系；並繼續加強自主創新和品牌建設，深度挖掘餐飲行業市場的巨大價值。通過創新、規範、便捷、高利潤的餐飲項目。
2.嘉茂餐飲烤魚培訓學校:
嘉茂餐飲烤魚培訓學校在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地有近50家分校。
嘉茂餐飲烤魚培訓學校不限制學習時間，直到學員學到滿意為止；學費壹次性付清，途中不收取額外費用。多年來專註於小吃餐飲培訓，品牌大，生源足，經驗豐富，在全國各地開店。擁有業內規模龐大的師資和服務團隊。
3、美食第壹烤魚培訓班:
食為鮮烤魚培訓中心隸屬於山東菏澤食尚部落飲食管理服務有限公司，全國幾十家分店同時開課。師資隊伍規模龐大，專業大師實踐教學。成立多年來，以地道、專業、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分認可，學員遍布全國各地。
4.多味烤魚培訓課程:
多味烤魚培訓班多味小吃培訓機構成立於2009年，是壹家專註於餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜品開發的創新型餐飲教育企業。
多味烤魚培訓班，掌握專業的美食做法和門店管理知識。多味培訓機構會借助技術創新，不斷提升每壹種食物和小吃的口味，降低其生產成本，讓每壹位風險投資人都能從中獲得可觀的收益。
5.美味烤魚學院:
美味烤魚學院是中國東方教育旗下的全國連鎖品牌，專註於特色美食短期培訓。現已覆蓋全國，在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19城市設立分支機構。是壹家規模化、專業化的特色美食培訓機構。
美味烤魚學院在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新、就業創造服務體系等方面做出了突出貢獻。，並開設了特色小吃、新中餐、特色中點、時尚西點、西式簡餐、潮流飲品六大專業，滿足社會崗位創造者的學習需求。