將大豆浸泡在醋中。將炒好的黃豆放入瓷瓶中，用醋浸泡。黃豆與醋的比例為1: 2，密封後置於陰涼通風幹燥處，7天後食用。每次服1520粒，壹日三次，空腹咀嚼。
醋的保健功能越來越受到人們的重視。現代研究發現，醋營養豐富。經常喝醋泡豆可以軟化血管，降低血脂和血壓，預防動脈硬化，治療糖尿病。醋泡豆還具有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特功效。目前已成為國際上流行的保健品。流行吃醋豆:近年來，醋豆作為壹種功能性保健品，進入了日本千家萬戶的餐桌。
人們津津樂道的是吃了醋豆的感覺:有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者吃了醋豆後明顯好轉；有的腰酸背痛，但是吃醋豆之後就好了。有些人甚至認為醋豆可以滋潤人體肌肉，使其恢復活力。醋豆的方法是:取優質生黃豆，浸泡在9度米醋或優質醋中。大豆醋比例為1: 2，浸泡時間半年以上。
食醋浸泡大豆的效果:
醋泡大豆經國家權威部門驗證認可，具有顯著的降血脂(甘油三酯)保健作用。此外，它們還具有開胃消食、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調節血脂降血壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒保肝等多種輔助功效。
醋泡黃豆適合
A.醋泡黃豆適合中老年人食用。
B.醋泡黃豆適合高血脂人群食用。
C.醋泡黃豆適合心腦血管疾病患者食用。
D.醋泡黃豆適合需要調節內分泌達到美容效果的人。
E.醋泡黃豆適合肥胖者f .醋泡黃豆適合嗜酒多喝的人。
很多人喜歡在吃的時候撚幾粒醋泡黃豆來“摸嘴”，也有人喜歡在喝酒的時候把醋泡黃豆作為壹種開胃菜。醋泡的黃豆酸酸的，又香又好吃。經常食用它們可以軟化血管，降低血脂和血壓，預防動脈硬化，治療糖尿病。醋泡黃豆還具有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特功效。那麽醋泡黃豆有哪些吃法呢？
醋泡大豆的營養價值
老陳醋有防止衰老的作用。能抑制和減少人體衰老過程中脂質過氧化物的形成，減少老年斑。具有美容和防治肥胖作用。大豆富含蛋白質、維生素和微量元素。經常食用醋泡黃豆，不僅能使皮膚細嫩光滑，減少皺紋，淡化色素。
將大豆浸泡在醋中的做法
醋泡黃豆就是把炒好的黃豆放在瓷瓶裏，倒入醋浸泡。黃豆與醋的比例為1: 2，密封後置於陰涼通風幹燥處，7天後食用。
還有壹種醋泡黃豆，將優質生黃豆倒入9度米醋或優質食醋中浸泡，豆醋比例為1: 2，浸泡時間半年以上。
醋泡黃豆怎麽吃
醋泡黃豆可以單吃，壹天三次，每次15-20粒，空腹嚼。
醋泡黃豆適合哪些人？
醋泡黃豆適合中老年人食用，高血脂、心腦血管疾病患者也可多吃；醋泡黃豆也適合肥胖者和愛美的朋友。經常喝酒的人吃醋泡黃豆，也有保健的功效。