壹斤阿膠用多少米酒？
阿膠在黃酒中更容易變軟，所以壹定要浸泡24小時以上。經過黃酒處理後，阿膠的異味完全去除，既能利用醇酒，又有防腐作用。黃酒入肝腎，以充分發揮阿膠的美容補氣作用，使阿膠易於消化吸收。
它的比例應該是壹兩塊阿膠拌兩兩黃酒和半斤冰糖(1: 2: 5)。當然也可以加入其他食材，比如炒黑芝麻，核桃仁。
壹斤阿膠放多少輔料？
壹斤阿膠，加黑芝麻核桃仁冰糖？黃酒等。，隔水蒸，壹斤阿膠至少可以做4斤固元膏，自己做的話還可以加少量紅棗桂圓。
這種情況下可以多做些固元膏，幹凈衛生，還能享受生活的樂趣。然後，妳要先把它冷卻，然後用保鮮膜包好，放進冰箱。壹斤純阿膠可以做4到5斤固元膏，可以吃2個月左右，還是很劃算的。
阿膠的原料成分
材料:阿膠500克，黑芝麻500克，核桃仁500克，去核大棗250克，冰糖250克，即墨老酒750克，桂圓100克，枸杞100克，葡萄幹100克。
如果睡眠不好，可以加酸棗仁100g(還有黃酒50g，糖尿病人選用幹無糖即墨老酒)。
阿膠糕熬制方法
1.在幹凈的陶瓷鍋中，倒入阿膠(用龜板膠還是鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎制，去除腥味。待阿膠完全融化起泡後，加入紅棗、龍眼肉、核桃肉、冰糖、黑芝麻，不斷攪拌混合均勻，防止粘鍋底。
2.大約半個小時後，觀察到紅棗的顏色變成了紫黑色，鍋裏的東西像膠水壹樣粘粘的。這時，阿膠糕已經做好了。
3.選擇幹凈、無水分的容器或保鮮膜，將煮好的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻凝固後，切成各種形狀的餅，這就是阿膠糕。
用古方熬制阿膠糕的傳統方法；
1、融化阿膠:將阿膠塊搗碎，用黃酒浸泡1-3天，直至阿膠完全融化。
2.煮沸:將融化的阿膠倒入金鍋或銅鍋，用銀鏟或銅鏟攪拌。先煮到沸騰，再轉小火做旗子。
3.掛旗狀態:將阿膠熬成粘稠狀，掛在鏟子上即可成旗狀態，不會掉落。這個時候可以加入輔料。
4、攪拌:所以輔料保證新鮮煮熟，倒入鍋中攪拌均勻。
5.裝模:準備好模具，在裏面塗上油脂或油紙，使阿膠糕與模具隔離，便於與模具分離。
6.排毒:壹般在室溫下冷卻壹晚。這個過程可以讓阿膠糕慢慢冷卻，以去除阿膠中所含的火毒，滋補而不上火。
7.切片食用:塑形後切成小塊，放在食盒裏，每天早晚食用。