3、鍋中加入冷水燒開，放入水中，撈起瀝幹。4.燒熱炒鍋，將植物油倒入蒜泥中，翻炒出香味。然後放入龍蝦，翻炒至紅色。將米酒煮熟，攪拌均勻。5、然後放入白段攪拌均勻。6、加鹽和糖翻炒，起鍋即可。奧利維亞的美食記錄:1，煮的比較好的水竹可以過涼水，所以口感脆爽。2.龍蝦可以去殼，帶殼烹飪。
涼拌豬耳朵食物:豬耳朵600g，米酒4茶匙，白米醋4茶匙。15杯水、4茶匙醬油、2茶匙米酒、2個八角、1茶匙胡椒粉、3根蔥、4片姜、2茶匙醬油、1茶匙糖、1茶匙蒜泥1、1茶匙鹽、1茶匙香菜葉、1杯辣椒油、1茶匙香油1和1茶匙花椒油。*如果喜歡吃辣，可以加2茶匙油辣椒(就是做辣椒油時剩下的油辣椒渣)。做法:1。先用4茶匙米酒和4茶匙白米醋將豬耳朵用手洗凈，然後用冷水沖洗幹凈，再用壹鍋開水燙壹下，去除腥臭味。2.鍋裏放15杯水。燒開後放入所有調料A，將洗好的豬耳朵放進去，文火煮1小時左右。用筷子可以很容易的把豬耳朵的軟骨組織露出來。3.將豬耳朵撈起，晾幹，放涼，稍微斜著餵，切成塊，放入大鍋中，加入調料B拌勻，靜置30分鐘，即可食用。
蒜蓉炒豆腐:韭菜苔、炒豆腐、花椒、椒姜、食用油、食用鹽、味精、醬油適量。做法:1，紅綠洗凈切丁，油炸豆腐切丁，大蒜洗凈切丁，生姜切碎備用。2.熱鍋放涼油，放入姜沫，下甜椒炒出香味，下豆腐炒出香味，下蒜黃頭炒出香味，大概需要2分鐘。3、鹽、醬油攪拌均勻，放入蒜葉，加入味精攪拌均勻即可食用。