正確對待海蜇:海蜇皮不要用熱水燙，因為燙過的水會讓海蜇皮瞬間繃緊，味道很硬。水母要用90℃的水焯壹下。熱燙海蜇時，將海蜇放入90℃的水中，靜待8秒後取出。取出後立即用水沖洗，這樣處理後的海蜇口感酥脆，硬度適中。
擴展數據:
功效
水母廣泛分布於我國北方和南方海域，尤其是浙江沿海地區。口感酥脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。
具有化痰、理氣、潤腸、消食的作用，還能清胃，保證身體健康。
1.清妃常青？海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫等作用。，行氣化瘀，化痰吃不傷正氣。可用於治療支氣管炎、哮喘、高血壓和胃潰瘍。
此外，海蜇還能促進上皮形成，擴張血管，降低血壓，化痰理氣，潤腸消積，同時還能清胃，保障健康。美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的工人經常食用海蜇，可以除塵清胃，保證身體健康。
2.補碘？海蜇含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。碘是維持人體甲狀腺正常功能的必需元素，對預防和治療甲狀腺腫也很有效。
3.增加免疫力？水母營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、煙酸、碘和膽堿。能增加人體免疫力，對抵抗疾病有很好的效果。
營養價值
海蜇可食用，口感酥脆，營養豐富。每1000克海蜇含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，微量磷，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克等。每公斤幹海蜇含碘13200微克。
1，海蜇含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。
2.海蜇含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種重要的營養食品。
3.甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用；還能預防腫瘤的發生，抑制癌細胞的生長；同時對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎有很好的治療作用。