今天分享兩種不同口味的面湯。
番茄雞蛋面湯
材料:西紅柿兩個，150g面粉，水適量，植物油少許，鹽少許，雞蛋兩個，蔥花少許。
生產流程:
1.把面粉放進碗裏；壹邊倒冷水，壹邊用筷子攪拌，直到面糊粘稠但滴水，然後放在壹邊讓面粉充分吸水；
2.西紅柿清洗幹凈，頂部劃十字刀，不要太深，只要破皮壹直劃到蒂部即可；
3.鍋裏的水燒開後，把西紅柿倒入鍋裏，在開水裏滾20秒後撈出；
4.從十字刀開始，輕松剝開番茄皮；切成小方塊；如果不在乎番茄皮，以上步驟可以省略；
5.熱鍋放涼油，倒入西紅柿翻炒湯汁；
6.根據口味加鹽；倒入適量開水；
7.水開後，用筷子將面糊挑入鍋中。想吃小疙瘩，邊倒邊攪拌。想吃大疙瘩，就把它挑到鍋裏，不要動。
8.看，湯汁基本完成，大小顆粒都很均勻；
9.把兩個雞蛋打到剛才的面碗裏，打散，然後轉身倒進鍋裏；攪拌幾下，蛋花浮起，關火，放在碗裏，撒上蔥花就可以吃了！
小貼士:
1.不要壹下子把所有的水加入面粉中，邊攪拌邊加入。水量可以根據個人口味要求調整。想吃軟壹點的，可以多加點水，拿起來稠壹點，滴壹滴。如果想吃硬疙瘩，就少加水，面糊拿起來不滴水，呈塊狀；
2.西紅柿也可以用時令蔬菜代替，蔬菜和蝦可以做成湯；
3.煮面湯的水也是根據個人口味調節的，或多或少，或濃或稀。
這裏有壹個去大疙瘩的方法，特別適合牙齒好的年輕人。做法基本和上面壹樣，只是面糊略有不同，或者換壹種說法，已經超出了面湯的定義，我們這裏稱之為“戳魚”。
西紅柿和雞蛋攪魚
材料:面粉200g，水適量，西紅柿兩個，雞蛋壹個，芹菜葉壹把，植物油少許，鹽少許，蔥花少許。
廚具:炒鍋
重量:1-2人
1.面粉、西紅柿、雞蛋、芹菜葉準備好；
2.在面粉中倒入適量冷水，如果能用筷子夾起就靜置幾分鐘；面糊比上面做法的面糊稠；
3.西紅柿切塊，隨意去皮，芹菜葉切幾下，雞蛋打入碗中；
4.炒鍋倒入少許油，放入蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿煸炒出湯汁；
5.加鹽，燒熱水，把西紅柿煮開；
6.重點來了！！左手拿面糊盆，右手拿筷子。筷子從面糊上掠過，在盆邊摩擦，面糊條落入鍋內。我只能用左手拿著盆和筷子示意我拍的圖。在實際操作中，盆邊的面糊比這個少，比這個稀，我可以用筷子把它“砰”的壹聲放進鍋裏。
7.妳看，面條是不是像魚壹樣在湯裏翻滾？
8.將蛋液倒入鍋中，塑造成花狀，撒上芹菜葉，關火。