1.花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、低脂肪的營養特點。
2.花甲肉中含有壹種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。
花甲的功效與作用
中醫認為，花殼肉有滋陰明目、軟堅化痰的功效，壹些貝類也有助於精細潤燥。
適合花甲的人群
1.壹般人群都可以吃，尤其是高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫、支氣管炎、胃病等疾病的人。
2.慢性病患者要謹慎食用，脾胃虛寒者不宜多食。
花甲的搭配禁忌？
花甲+田螺:同食會中毒，可用香菜解毒。
花甲+甘草:忌同食。
花甲肉+韭菜:油炸食品可治陰虛的肺結核、潮熱盜汗。
花甲粉+槐花:可治療鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛:能治慢性支氣管炎。
花甲肉+百合+玉竹+山藥:煲湯食用，可治口幹、幹咳、心煩、手足心熱。
花甲實踐大全
1，花甲豆腐湯
材料:蛤蜊250g、豆腐200g、鹹火腿1片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(約500ml)、鹽1茶匙、白胡椒粉適量。
練習:
1.將蛤蜊用冷水洗凈數次，放入清水中2小時，將沈澱物吐出備用；
水裏加點香油，能讓蛤蜊盡快吐沙。
2、熱鍋，將臘肉切成小塊放入鍋中炒出香味，再放入蔥姜壹起炒香；
(這壹步不需要放油，培根本身會滲出壹點油。)
3.倒入壹碗高湯，燒開；
4.加入豆腐丁，燒開；
5.加入蛤蜊，用中火蓋上蓋子，煮5分鐘；
6.最後加入鹽和白胡椒。
2、花皮肉拌黃瓜
材料:三根嫩黃瓜，大蒜和壹斤蛤蜊。
練習:
1.沙蛤洗凈，加入冷水，大火燒開；
2.取出蛤肉；
3.將煮好的蛤蜊原湯倒入蛤蜊肉中，用漏勺將蛤蜊肉甩洗，撈出備用；
4.用搟面杖將黃瓜搗碎，用手掰成小塊；
5.將洗凈的蛤肉與黃瓜片混合，加入蒜泥和香菜碎；
6.加入適量的鹽、糖、陳醋、冷醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
3.花甲粥
材料:1包凍蛋炒飯、12個蛤蜊、5杯高湯、1勺姜絲、適量蔥花、1和1/2勺鹽、2勺糖和1小勺香油。
練習:
1.準備好所有材料，把冷凍蛋炒飯拆包備用。
2.煮5杯高湯，加入凍蛋炒飯，煮成粥，大概需要15分鐘。
3.加入鹽、糖、蛤蜊和姜絲煮至蛤蜊完全張開，然後關火，再加入蔥花和香油，盛於碗中。