六月黃是苦的。吃了會中毒嗎？不變質就不會中毒。
六月的黃蟹是苦的，可能是因為還沒成熟。螃蟹的味道和螃蟹的發育有關。當螃蟹沒有達到性成熟時，蟹黃通常是微苦的。另外，這種幹蟹已經過了蛻皮階段，體內能量耗盡，沒有肉可吃。味道不好。
6月的黃味偏苦是因為蟹肝缺乏轉化能量，即蝦青素、核黃素、甘氨酸、谷氨酸和鋅硒等微量元素味鮮甜，而組氨酸、色氨酸、精氨酸等疏水性氨基酸味苦為主要成分。選擇六月黃。經過15天的脫殼，最好四肢完整，體表豐滿，腹部紅潤。如果妳患有螃蟹，生姜或白酒可以緩解組胺，避免過敏。
六月黃有點苦的原因是什麽？這可能是因為六月黃蟹沒有完全成熟的性腺，也可能是繁殖造成的。
六月黃其實是壹種沒有完全發育成熟的蟹。此時，它的性腺尚未發育完全。蒸熟後中間會有淡黃色的稀薄物質，會讓它變苦。
此外，六月黃蟹養殖環境的水質不佳，或者過量使用藥物，或者螃蟹的新鮮度、變質等，也可能導致六月黃蟹吃起來有苦味。
食用六月黃1的註意事項。不要吃死螃蟹。人死後，組氨酸在螃蟹體內分解產生組胺。
組胺是壹種對人體有害的物質。隨著死亡時間的延長，螃蟹體內組胺的積累會增加，毒性也會更大。
更重要的是，即使螃蟹煮熟了，組胺也不會被破壞。
2.生蟹不能吃肺吸蟲，肺吸蟲容易寄生在蟹體內。生吃螃蟹也會使肺吸蟲進入人體。
另外，螃蟹喜歡吃腐爛的東西。各種細菌和毒素會在他們的腸胃裏堆積。如果生吃，很容易引起中毒。
3.不要吃太多的螃蟹。蛋白質和蟹黃中的膽固醇相對較高。壹次性過量食用，不利於人體消化吸收。所以普通人壹次吃螃蟹不超過1斤，壹周不超過3次。