大蔥中的多種維生素能保證人體激素的正常分泌，有效激發性欲，從而“壯陽養陰”。因此，對於男性來說，每周吃三次大蔥或韭菜，可以生吃，也可以作為調味劑，達到壯陽養陰的效果。
功效二:排毒調味
蔥白味辛，微溫，有通陽、解毒、調味的作用。主要用於感冒，陰寒腹痛，惡寒發熱，頭痛鼻塞，乳汁不通，排便不利。洋蔥含有揮發油，其主要成分為大蒜素、二烯丙基硫和草酸鈣。此外，還含有脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
功效三:預防癌癥
小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。洋蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長；洋蔥中還含有微量元素硒，可降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
功效四:發汗抑菌
大蔥可以刺激身體的汗腺，達到發汗散熱的作用；洋蔥油能刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。洋蔥中所含的大蒜素具有明顯的抗菌、抗病毒作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌療效顯著。
功效五:舒張血管
大蔥含有豐富的維生素C，能舒張小血管，促進血液循環，防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。大蔥的揮發油和辣椒素可以去除油膩厚重的菜肴中的腥味等異味，產生特殊的香氣。如果和蘑菇壹起吃，還能促進血液循環。
2洋蔥怎麽做好吃？
蔥燒牛筋
材料:牛筋200克，香菇15克，紅辣椒1克，姜10克，蔥15克，花生油0克，鹽5克，味精2克，糖1克，蠔油5克，醬油2克，紹興酒2克。
生產方法:
1，牛筋換成香菇粗條，紅辣椒去籽切條，姜去皮切絲，蔥切段。
2.炒鍋放油，放入姜絲、牛筋、香菇，放入紹酒，翻炒片刻，註入牛骨湯、蠔油，中火。
3.牛筋脆爛時，加入紅椒條、蔥段、鹽、雞精、糖、醬油，燒透。用濕生粉勾芡，倒入香油。
這道菜可以健脾胃，養精氣，增加產量。牛筋含有豐富的蛋白質，有健胃壯菜的作用，對孕婦各種慢性病有療效。