壹、金花菜攤煎蛋卷
食材:菜花、雞蛋；
輔料:鹽、黑胡椒、油；
練習步驟:
1.金華菜葉洗凈瀝幹水分，雞蛋打勻；
2.然後用鹽和黑胡椒拌勻。拌鹽時盡量攪拌均勻，避免鹹味不均的現象；
3.鍋裏加少許油，將菜花面糊均勻鋪在鍋裏，煎壹面至成型，然後慢慢對折，再翻過來煎黃。煎的時候，煎熟了再翻面。火不要太大，以免炸。
4.然後取出蛋卷，修整形狀，切成塊。
第二，炒花菜
食材:菜花；
輔料:油、蒜末、鹽、雞精；
練習步驟:
1.將菜花嫩葉摘下，洗凈備用；
2.鍋裏燒熱油，下辣椒炒香，放入蒜末使香，然後倒入花菜翻炒；
3.變色後加鹽，雞精拌勻出鍋。
第三，菜花炒肉
食材:花菜、豬裏脊肉；
輔料:木耳、雞蛋、油、醬油、味精、酒、鹽；
練習步驟:
1.裏脊切絲，木耳洗凈撕成小朵。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和水打勻；
2.將鍋置火上，加入少量油加熱，將雞蛋煎好後留在碗中；
3.原鍋燒熱油，放入蔥姜末翻炒，肉絲翻炒至發白，加入料酒、醬油、味精、鹽，再放入雞蛋、木耳壹起翻炒均勻，撒上香油。
第四，炒花菜
食材:菜花；
輔料:油、蒜、精鹽、酒、味精；
練習步驟:
1.菜花(紫花苜蓿)洗凈，控水；
2.炒鍋放油燒熱，放入蒜片炒香，放入花菜翻炒，放入精鹽、料酒、味精炒勻。
五、美麗的花椰菜
食材:菜花；
輔料:豬油、糖、味精、醬油、高粱酒；
練習步驟:
1.鍋洗凈大火加熱，加入熟豬油燒開，然後倒入花菜用鐵勺快速攪拌，使其受熱均勻；
2.然後，加入糖、味精、鮮醬油、高粱酒，將花菜炒至軟綠，然後出鍋裝盤。
小貼士:
1.必須以菜花鮮嫩的頭和葉為原料。
2.炒菜、取菜最好用熟豬油或植物油。
3.做菜的時候壹定要快速翻炒，才能保持綠、香、鮮。因為做菜的時候加了醬油，所以不需要加精鹽。