步驟:先把蒜壓平，用刀切掉，糊會小壹點。然後加點鹽，用木槌搗碎。取出後放入蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精。然後加熱，澆上食用油，味道更鮮美。然後在上面倒壹層香油，增加香味。
小貼士:如果口味比較重，還可以放壹些雞精，是提升口感的最佳選擇。平時包餃子或者在家煮面條，辣蒜絕對是最好的調料。沒有生蒜的味道，還保持了原有的營養。
搭配菜肴
大蒜油蔬菜。
原料:油麥菜、大蒜、油。
練習:
1.將油麥菜洗凈，切成6-7厘米長的段，大蒜切成蒜泥；
2.將鍋油加熱至八成熱，在涮鍋裏倒入壹些大蒜，入味後放入油麥菜，快速翻炒；
3.然後加入壹些生抽繼續翻炒。當油麥菜變軟，加入壹些水，加入所有剩余的大蒜，轉中火2或3分鐘，然後在鍋裏加鹽。
大蒜蒸蝦
原料:鮮蝦。
調料:大蒜、植物油、鹽、糖。
練習:
1.切掉蝦尖和須，切掉蝦背，去掉蝦醬；
2.將大蒜用油、鹽、少許糖混合，放入油鍋中略炒，沖泡在切好的蝦背上；
3.擺在盤子裏，放入燒開的蒸鍋裏蒸三分鐘左右，直到蝦變紅。
4.把洗好的萵筍葉鋪在菜上，把蒸好的蝦隨意放在上面。
大蒜西蘭花
材料:西蘭花400克，大蒜4-5瓣，鹽1/4茶匙，橄欖油1湯匙(或任何植物油)。
練習:
1，西蘭花洗凈折斷小花，大蒜切碎備用；
2.西蘭花放入沸水中焯壹分鐘，直到水再次沸騰，撈出放入冷水中浸泡，以防變黃；
3.炒鍋倒入橄欖油，油燒至七成熱，放入蒜末翻炒出香味，倒入煮好的西蘭花翻炒3分鐘，出鍋加鹽。
蒜蓉蒸茄子
食材:茄子2個撕成碎片；將2片大蒜剁成蒜泥；1片紅辣椒剁成糊狀；1小蔥切成蔥花；半勺泡椒。
練習:
1，將撕好的茄子放入盤中，入蒸籠蒸熟。可以用筷子戳壹下，蒸至變軟。
2.另起鍋加入適量橄欖油，加熱；
3.加入所有其他材料炒香，然後加入適量的鹽調味成醬；
4.把茄子蒸出來的水倒掉，把香噴噴的醬倒在蒸好的茄子上。
蒜蓉蒸絲瓜
材料:絲瓜、蒜頭、油2湯匙、鹽1/5湯匙、糖1/3湯匙、雞粉1/3湯匙、麻油2湯匙。
練習:
1，熱油，爆香蒜頭，加鹽備用；
2.把絲瓜切好，放在盤子裏，用勺子把又香又有味道的大蒜鋪在上面。各均勻分布；
3.水燒開後，將冬瓜放入蒸汽中蒸3分鐘，然後取出，澆上熟油。