別名青小豆(因其顏色為綠色而得名)、野生豆、種植豆等。，在中國栽培已有2000多年。原產於印度和緬甸。現在它被廣泛種植在東亞國家，但也在非洲，歐洲和美國。中國、緬甸等國是綠豆的主要出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱的作用在皮，解毒的作用在肉。
綠豆湯是家庭常備的夏季清涼飲料，老少皆宜。傳統的綠豆產品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆粉皮等。
2.赤小豆
紅豆是豆科金合歡屬有毒植物，廣泛分布於熱帶地區。種子中含有壹種叫做金合歡毒蛋白的蛋白質，毒性很強。誤食會中毒，嚴重時甚至死亡。種子可以做成串珠飾品和打擊樂器；臺灣省還有壹種民俗，就是在茶葉中加入梗來增加香氣。
中國、臺灣省、廣東、廣西和雲南。生於山區疏林。廣泛分布於熱帶地區。
3.豌豆
豆科壹年生攀援草本植物，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，覆蓋粉霜。葉具4-6小葉，托葉心形，下緣有細齒。小葉卵形體；花單生或在葉腋裏排列成總狀花序；花萼鐘狀，裂片披針形；花冠有各種顏色，因品種而異，但多為白色和紫色。
原產中國海和中亞，是世界上最重要的栽培作物之壹。種子，嫩莢和幼苗是可食用的；種子含澱粉和油，可入藥，有強壯、利尿、止瀉作用；莖葉能清涼解暑，可作綠肥、飼料或燃料。
4.黃豆
為雙子葉、豆科、大豆壹年生草本植物，高30-90 cm。莖粗壯，直立，密被棕色剛毛。葉通常具3小葉；托葉脈和黃柔毛；葉柄長2-20厘米；寬卵形的小葉，紙質；總狀花序短花少，長花多；總花梗通常有5-8朵無柄、緊密排列的花；苞片披針形，具糙伏毛；
披針形的小苞片，貼伏剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部有花梗，花瓣狀翅。豆莢肥大，微彎，下垂，黃綠色，密被棕黃色長毛；種子2-5粒，橢圓形，近球形，種皮光滑，有淡綠、黃色、棕色和黑色等。花期為6-7月，結果期為7-9月。
5.黑豆
黑豆是豆科大豆的黑色種子。黑豆的蛋白質含量為36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需求具有重要意義。脂肪含量16%，主要含有不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，不僅滿足人體對脂肪的需求，還具有降低血液膽固醇的作用；
黑豆含有豐富的維生素、蛋黃、黑色素、卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用。黑豆還含有豐富的微量元素，對維持機體功能完整性、延緩機體衰老、降低血液粘稠度、滿足大腦對微量物質的需求至關重要。