每年秋天，三疣梭子蟹最鮮美，最鮮嫩。這個季節是品嘗三疣梭子蟹的最佳季節，三疣梭子蟹的價格也最親民。所以這個季節不吃三疣梭子蟹真的很可惜。
秋季的梭子蟹鮮嫩，肉厚，脂奶油，紅奶油。是秋天必嘗的美味！梭子蟹富含蛋白質、脂肪和礦物質！很多吃梭子蟹的人喜歡清蒸，有人喜歡紅燒，有人喜歡爆炒，各有喜好。
今天我們就來做壹個手指吮吸的麻辣梭子蟹，麻辣爽口，肥美嫩滑，好吃到停不下來！
1，香辣梭子蟹食材
6只梭子蟹(當然是越多越好，6只根本不夠吃)2瓣蒜、壹小塊姜、壹把辣椒、2勺辣椒粉、2勺料酒、1勺香油、8勺澱粉、2勺辣椒油、1勺雞精、2克五香粉、適量鹽(或者根本不放鹽)和65438八角
2.香辣梭子蟹做法
(1).將還活著的新鮮梭子蟹清洗幹凈，然後切塊。把大的切成4塊，小的切成兩半。然後放入盆中，加入料酒稍微腌制壹下。壹定要記住，死螃蟹是不能吃的！
(2)將所有食材清洗幹凈，姜蒜切片。把它們放在壹起以備後用。
(3)將我們切好的蟹塊用幹澱粉包裹均勻。
(4)取油鍋，油加熱後，將蟹塊炸至蟹塊變色。
(5)炸好的蟹塊色澤紅潤，澱粉變成金黃色。
(6)接下來，我們需要調整果汁。將生抽、老抽、辣椒粉、料酒、紅油、五香粉、鹽、雞精和少量水攪拌混合。
(7).然後在油鍋裏倒入壹湯匙炸好的蟹油，燒熱，倒入我們準備好的幹辣椒、花椒、蒜片、姜片，翻炒出香味。
(8).將炸好的蟹塊放入油鍋翻炒入味。
(9).然後倒入我們調好的汁，大火翻炒，翻炒上色均勻。
(10).不斷翻炒，加入水澱粉勾芡。
(11).最後壹步，往鍋裏倒香油，放在盤子裏，然後撒上蔥花就可以吃了！
3.技巧
不管買不買螃蟹，壹定要買活的，不要買死的！愛吃原味，清蒸！