牛肉燉筍幹
壹、竹筍幹燒牛肉的制做原材料
牛腱或帶筋牛羊肉2斤、幹筍1把。
調味品：
A：八角2粒 花椒粒1小把 辣椒幹段1把 姜片2壹小塊(用刀拍扁)
B： 郫縣豆瓣醬1炒勺 米酒30ml 生抽1炒勺 白砂糖少量
牛肉燉筍幹
二、竹筍幹燒牛肉的做法
1、幹筍提早1天用溫小水泡軟，修邊成段後放進開水內煮約三十分鐘，撈起來後再漂水三十分鐘
2、牛羊肉放進冷水中煮成鮮血後撈起來切割成塊
3、炒菜鍋內倒進適當油燒開後，放進牛羊肉煸炒2分鐘，隨後放進郫縣豆瓣醬煸炒勻稱
4、待郫縣豆瓣醬炒勻後放進調味品壹起煸炒，隨後再先後放進調味品B煸炒
5、將炒過的牛羊肉倒進壓力鍋內，隨後倒進1壹杯水，再將控幹水的春筍倒在牛羊肉的上邊，蓋上壓力鍋蓋子閥門低火煮至排氣管後改文火再次燉40分鐘就可以熄火。
牛肉燉筍幹
三、竹筍幹燒牛肉的制作技巧
1、由於幹筍很幹有點硬，因此 最好是燒菜前壹天就用溫小水泡發，泡軟以後壹定也要再煮壹下漂水再應用，那樣做出去的菜才會滑嫩，不容易幹癟地像嚼草壹樣。
2、幹筍含有豐富多彩的膳食纖維，因此 應該是身心健康的翠綠色食材哦!
3、家中沒有米酒，還可以用花雕、米酒這種來替代，關鍵功效是去腥味。
4、用壓力鍋做菜很便捷，假如無需壓力鍋得話估算要燒2個鐘頭才可以把肉和筍燉得很松哦!
溫馨提醒：肉類食品的脂肪率多，因而發熱量都較高，份量應該當。