做水蒸雞只塗抹鹽是錯誤的。掌握3個小技巧。雞肉好吃，滑，好吃，不油膩
雞肉對廣東人來說是壹種非常重要的食物，在粵菜肴中占有非常重要的地位。白切雞、清蒸雞和姜雞都是廣東人非常流行的做法。其實我們也可以找到壹個***性，就是這些雞的做法都是用整只雞做出來的。人們可以更充分地享受美食，而且每種方法都相對健康，油更少，不用擔心吃了會生氣。其中，水蒸雞是我家特別喜歡的，我經常給我在做水蒸雞的家人吃。當我在做水蒸雞，的時候，我不僅要塗鹽，還要掌握小技巧。雞皮和順滑緊致肉又嫩又不膩，我學了可以在家煮。
當妳在做水蒸雞，的時候，不要只塗鹽，掌握3個小技巧，雞皮和順滑緊致肉又嫩又好吃
如何用水蒸雞：
備用材料：清遠雞1只，生姜80克，生姜80克，細海鹽3勺；
制作過程：第壹步，先準備壹整只雞，清洗幹凈，註意從雞尾開始不能吃的部分，不要把雞肚子弄破，然後仔細涮壹下，控制裏面的水分；
第二步，然後用壹勺鹽，小心翼翼地把雞肉從裏往外揉，註意慢慢揉勻，按摩5分鐘左右，用生姜洗凈，用刀背砸；
第三步，生姜也需要清洗和粉碎。將兩者混合在壹起，然後加入壹勺鹽攪拌均勻，將混合好的生姜從雞尾塞進雞肚。讓它靜置腌制壹段時間；
第四步，大概壹個小時。雞肉加工好之後，就可以開始蒸了。將上水加入鍋中，將處理過的雞肉放入鍋中，開始蒸，大約25分鐘；
第五步，把蒸好的雞拿出來，趁熱撕開或切成塊，放在盤子裏，倒入壹些果汁，就可以開始享用了。
小編總結：對廣東人來說，沒有雞肉就是壹場盛宴，就像北方人離不開面食壹樣。在廣東人的餐桌上，雞肉是特別重要的壹種。可以說，雞的做法被發揮到了極致。這種蒸雞是最受歡迎的壹種。整只雞放在水盆裏蒸，雞皮光滑、堅實。而且雞肉特別香，特別嫩，特別好吃，所以我們掌握了方法。煮好的雞肉用水蒸幾次，調料不要太多，吃著也不會讓人覺得膩。這就是原味的魅力。做海鮮總是保證原味的，但是我不希望雞肉的原味那麽好吃，尤其是喜歡吃雞肉的朋友。烹飪技巧：
1.註意對雞的處理。不要傷胃。從雞屁股就能搞定。自己處理比較麻煩的話，買的時候可以讓小販處理。如果雞肚子破了，這道菜就不成功了。
2.塗鹽的時候註意從裏到外塗，只塗鹽是不夠的。還需要用手按摩，仔細搓壹會兒，讓鹽滲透到雞肉裏，味道才會更好。而且雞皮會更緊實；
3.蒸雞的時候可以25分鐘左右，時間不能太長，不然雞容易發柴火，蒸好的雞可以根據個人喜好混入調料。