涼皮，就是我們打小就日常常吃的壹種美食，還記得小時候，媽媽最喜歡紅薯粉做涼皮，媽媽手工制作的紅薯粉制成涼皮，清新美味尤其。那個年代調味料非常少，僅用蒜末拌壹拌就已感覺就是超級好吃了，咬下去清爽爽滑十分愜意。
做涼皮很多人會覺得，涼皮買現成就行，自己在家做多繁雜啊，其實不是，買了放心不下不用說不比自身做得更好吃，做涼皮也是很簡單的，3步就可輕松解決。今日，在這兒就跟大家分享這壹款涼粉的做法，都做好了簡易攪拌壹碗太好吃了，壹起試壹下啊~~
常用原材料：豌豆澱粉1碗，冷水5碗，青瓜1根，生抽1勺，醋1勺，鹽適量，蒜末少量，油辣子2勺。作法流程：
第壹步大家直接把豌豆澱粉放進碗中，添加適量的冷水拌和開，變成均勻粘稠。做涼皮用豌豆澱粉、紅薯粉、綠豆澱粉全是非常棒的。壹定要註意玉米澱粉和玉米澱粉是做不了涼皮的啦。
第二步鍋中添加適量的冷水，燒沸。假如做得非常熟練了，以工作經驗就能把握水與粉的占比，但如果第壹次做，最好是依照比例計算。
第三步把扁豆澱粉糊倒進鍋中，邊倒邊攪勻，變成粘稠的粘稠，壹定不能過於稀了，也不要太稀了，涼皮會不了塊或者很軟，那般就不適感成功涼皮。
第四步把處理好的粉糊，倒進盆裏，蓋上蓋等候制冷就可以。壹次能夠多做壹些，放冰箱冷藏，吃到二天是沒問題的，十分方便。
第五步制冷好壹點的粉糊也就成了涼皮，翻面在砧板上，就能看到壹整個涼皮是QQ彈的，不論是切條或是切片都很好。
第六步在拌涼菜時，把涼皮切割成了小三角，放進盆裏。
第七步青瓜清洗，用擦絲器擦好黃瓜絲，立即放進盆裏。倒進生抽1勺，醋1勺，蒜末少量，鹽適量，最終添加2勺油辣子，拌勻既成。這種豌豆涼粉每個人壹盤，在夏季，天熱天是超爽口的，買到壹袋豌豆澱粉可以制作這種豌豆涼粉大概3個，性價比高美味又整潔，在家裏壹定要試試哦。