起泡酒與香檳有什麽區別？
妳有沒有被壹個傲慢的侍酒師或葡萄酒酒商指責起泡酒不能稱做香檳酒? 妳不知道為什麽? 這是因為雖然起泡酒和香檳都有泡沫，但這僅是起泡葡萄酒***同之處。
以下是兩者之間的五大主要區別：
1. 他們來自不同的地方
起泡酒來自意大利東北部的威尼托地區，香檳來自法國東北部的香檳地區。 隨著舊世界葡萄酒釀造的悠久歷史，這些地區為他們的風土 – 葡萄種植的氣候和土壤而感到非常自豪。
香檳被認為是起泡酒的發源地，其種植者認為香檳是 “地方酒”，無法在世界其他地方復制。多年來，香檳的名字壹直用於營銷目的，香檳的管理機構已經起訴了Perrier，Yves Saint Laurent和Miller啤酒等品牌。
所以妳看，所有的香檳都屬於起泡酒，但並不是所有起泡酒都是香檳酒。
2. 它們由不同的葡萄釀制而成
生產香檳酒和起泡酒葡萄所使用的葡萄由本地區各自的組成機構制定，以確保該地區葡萄酒的質量和真實性。
香檳生產中允許使用三種主要葡萄：霞多麗，黑比諾和皮諾莫尼耶。 普羅塞克(Prosecco)主要生產意大利威尼托地區的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。
3. 它們以不同的方式制作
香檳酒使用時間和勞動密集型工藝制作，稱為MéthodeTraditionelle，也稱為MéthodeChampenoise。 這種方法要求葡萄酒的二次發酵(它是如何得到它的氣泡的)發生在同壹個瓶子裏，它會從中提供。
起泡酒的二次發酵發生在不銹鋼槽中，這個過程稱為Charmat方法。 直到二次發酵完成後才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費者帶來更實惠的價格。
4. 他們有不同的風味概況
起泡酒的特點通常是青蘋果，柑橘和白色花朵的香氣，通常是清淡而細膩的，而且不是非常復雜。壹些起泡酒甚至與甜味，或者稱為“幹性”有關。
另壹方面，香檳增加了復雜性，部分原因是在二次發酵過程中花費了與死酵母細胞接觸的額外時間。 這些酵母細胞除了可以根據所用葡萄的比例而變化，還可以包括，但不限於：柑橘、蘋果、桃子、獼猴桃、蜂蜜、白色的花朵、櫻桃和覆盆子的味道。
5. 它們代表不同的價格點
除了將葡萄酒與食物搭配之外，還應該將葡萄酒與場合配對。
Prosecco是壹款經濟實惠的起泡酒，是壹款不錯的日常選擇。這也是含酒精飲料如含羞草，貝利尼或石榴 – 迷叠香的最佳選擇。
香檳酒的價格更高，通常每瓶40美元以上，這使得它更像是壹種特殊場合的葡萄酒，其復雜性最好在享用時慢慢體驗。