1，選種
選擇適宜矮化種植、樹形容易控制、發芽率高、質量好的當年新種子。種子應該飽滿，呈鮮紅色和黃色。每畝用種量3 ~ 4公斤。
2、浸種催芽
3月中旬將種子在40℃的溫水中浸泡5分鐘左右，不斷攪拌，然後在20℃ ~ 30℃的溫水中浸泡24小時，取出洗凈，瀝幹水分，用3 ~ 4層濕紗布包好，放在20℃ ~ 25℃下加速發芽。發芽期間，每天翻動種子1 ~ 2次，用25℃左右的清水沖洗2 ~ 3次，控制多余水分。當40%的種子發芽時，就可以播種了。
3.整地和施肥
日光溫室栽培香椿，每畝必須施腳肥、優質農家肥5000kg、過磷酸鈣100kg、尿素30kg，鋪勻深挖，然後全畦栽苗，寬度60 ~ 100 cm。
4、工棚管理
①溫度管理。定植後3 ~ 5天蓋膜，8 ~ 10天蓋草蓋，晴天早晚揭蓋，使室內溫度白天保持在18℃ ~ 24℃，夜間保持在12℃ ~ 14℃。
②營養調節。壹般生長期間不需要追肥。1作物收獲香椿芽後，在第二作物香椿芽生長後追肥，每畝追肥葉施氨基酸水溶肥料，每收獲1次追肥。
③濕度調節。種植後澆壹次水，保持土壤濕度和空氣濕度，以後再適當澆水。空氣的相對濕度應保持在85%以上。晴天給秧苗噴水，防止秧苗幹枯。濕度過高時要及時通風。
(4)光線調節。日光溫室香椿生產需要良好的光照來促進其生長。采用無滴漏透明膜，保持棚膜清潔。
5、摘芽和包裝
扣膜後40-60天，當香椿芽長到15 cm且顏色較好時，即可開始摘芽。摘芽要在早晚進行。第壹芽(即種在枝頂的芽)質量好，色澤好，為上品，應在12-15 cm采收。第二茬芽長到20 cm時，要及時采收打頂，促進其發出側芽和隱芽，提高產量。壹般每10天可以收獲1次。采收後應酌情追肥澆水，促進香椿芽生長。
春節前後上市的香椿芽要分類捆紮，壹般每50-100克1捆，裝入塑料袋封口，防止失水。