美食與功效:泡菜
色澤棕黑，質脆嫩，酸甜爽口開胃。
糖醋腌山藥原料:山藥1000g，18%鹽溶液2000g，香辛料鹵水1500g，白酒20g，發酵醪汁20g，紅糖50g，香辛料包1，白糖800g，保寧醋65438+。
糖醋姜的腌制方法1
1.將嫩姜洗凈，晾幹，切成薄片。
2.用紅糖、醋和醬油做調味汁。
3.將嫩姜片和醬料放入玻璃瓶中，密封，腌制幾天使其入味。吃起來又甜又酸，還帶著嫩姜。
本身微辣。
貼心提醒:
1.腌制嫩姜的設備壹定要無油無水，否則容易變質。嫩姜洗凈後最好晾幹半天，讓嫩姜表面
水完全蒸發了。
2.吃嫩姜時用無油無水幹凈的筷子，取後立即蓋好瓶口，避免汙物進入。
3.如果要長期腌制，建議分幾小瓶腌制，避免因操作不當而全部變質。
糖醋姜的腌制方法2
原料:桂子江、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精。
練習:
1.將姜洗凈，放入容器中。腌制醬香的時候不能帶泥。
2.根據自己的口味放調料。註意:腌制2斤桂子江，50 g酒最合適，酒太多太烈，腌制少不夠鮮；
3.花椒和大料最好用鹽水煮，冷卻後倒入，否則桂子江容易斷；加水量不能超過桂子江。
4.腌制壹周左右就可以吃了。
桂子江分白皮和紅皮，桂子江的紅皮更細膩。白色的是粗糙和腌制的。
聽了上面文章對糖醋姜兩種腌制方法的介紹，我們大多數人應該對這種食物有了壹定的了解。有了這個認識，以後大家在吃糖醋洋芋的時候就會更加熟悉了。有了糖醋山藥的腌制方法，我們有空就可以自己腌制糖醋山藥了。