很多人直接在鍋裏燉羊肉湯，這是不對的。那樣燉出來的羊肉湯會有腥味，不要馬上在鍋裏燉羊肉湯。記住這三個步驟。羊肉湯鮮美濃厚，沒有腥味。接下來我會詳細的告訴大家燉羊肉湯極其重要的兩個步驟，喜歡喝羊肉湯的朋友進去認真看看。食物:羊肉、羊骨頭、蔥片、姜片、大棗、花椒粒、白米醋、賴襄等做法。
第壹步，提前準備好新鮮的羊骨和羊肉，將羊骨和羊肉清洗幹凈，然後倒入涼水中浸泡2個小時，這樣在煮的時候羊肉湯就不會渾濁，準備好的羊肉湯也很鮮美。
第二步，把泡好的羊骨和羊肉再次清洗幹凈，然後用清洗幹凈的羊肉和羊骨放在鍋裏，倒入沒泡過羊肉的涼水。鍋裏的涼水壹定要壹次加滿，不能中途放水，否則煮過的羊肉湯就不奶了，再用大火煮。
第三步:切好的冬茹和姜片、大蒜、鍋裏的汁壹起煮，然後把上面的血粉撈出來。然後加入姜片和冬茹，幾顆大棗，壹把花椒粒，壹點白米醋，可以促進骨骼中營養物質的釋放。蓋上蓋子，用中火煮1小時。
第四步:1小時後，撈起裏面的羊肉，再次蓋上鍋蓋，煮1小時。羊肉冷卻後，切成小塊，放入碗中備用。
第五步是因為羊肉湯沒有調料，羊肉已經涼了。再取另壹個鍋，鍋中放入適量羊肉湯，加入適量羊肉，煮沸後加入壹勺鹽和壹勺味精，拌勻後放入碗中。那也是讓果汁乳白色的壹個小方法。再加點蔥白和香賴，他們的羊肉湯就做好了。醬是乳白色的，好吃，非常好吃，配煎餅絕對好吃。
燉羊肉湯的時候要記住四個方法:羊肉鮮美，酥爛，羊肉湯濃稠，奶香，營養豐富。這是我給妳推薦的羊肉湯的做法。1的竅門是先把羊骨頭和羊肉泡在水裏，這樣燉羊肉湯的時候裏面的血不會渾濁，沒有腥味。第二招，燉羊肉湯的時候壹次加足水。
不需要中途排水。如果中途瀝幹水分，燉出來的羊肉湯不僅不濃，而且無味，有奶味。第三招，燉羊肉湯的時候加壹點醋，可以促進羊骨頭裏的營養物質釋放，讓燉出來的羊肉湯更加鮮美。第四招是把燉羊肉舀起來切成塊，然後再取下來放在鍋裏燉，這樣燉出來的羊肉湯更加奶味鮮美。記住四種方法，羊肉鮮美酥脆，羊肉湯濃稠，奶香，營養豐富。