如何吃最有營養的蘑菇:平菇風味濃郁，適合與肉類壹起烹飪。雞肉味道最好。蘑菇燉雞。香菇清爽雞肉，去腥，最好吃。烹飪前，蘑菇最好用溫水浸泡20分鐘。泡蘑菇的溫水燉雞的時候加進去，味道會更香。
清炒平菇
炒平菇:
配料:平菇。
配料:油、鹽、雞精、蔥、蒜。
1，蔥蒜碎。
2.平菇洗凈，撕成小塊。
3、鍋裏放油，爆香蔥和蒜。
4.加入平菇，翻炒至軟身，調味。
註意事項:
不要把水放在這個盤子裏。用平菇所含的水翻炒，味道會更鮮美。
平菇可以長白毛嗎？1.對於平菇來說，表面長了壹層毛，時間久了。不嚴重的可以用開水稍微燙壹下就可以用，但是請註意，長時間放置的最好不要用，也是為了我們的健康。
2.平菇作為壹種菌類，對身體很有好處，可以增強細胞功能，抵抗各種疾病的免疫力，止痛，鎮靜，有止咳化痰等特殊功效。所以，多吃平菇是有好處的。平菇表面有白毛，只要不爛不嚴重都可以吃。
3.平菇長長的白毛不是胚芽，也不是發黴變質，而是平菇時間長了發出的白色孢子。無毒，是平菇老化的壹種表現。不過平菇最好不要放到那個程度，營養和口感都會不好。如果妳買了平菇，當時沒有吃，最好的辦法是將新鮮的平菇用開水煮熟，然後用冷水浸泡，過濾，放入保鮮袋，放入冰箱冷凍，可以長期保存。此外，平菇也可洗凈，撕成條，曬幹。加入適量花生油(其他植物油也可)，加入少許紅辣椒和鹽，將幹平菇條倒入油鍋，炸至平菇變成褐色，然後關火。冷卻後可以放入廣口容器中，用來和面，夾在饅頭或面包中食用。保質期可以達到幾個月。
適合人群，尤其是免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者；不過蘑菇比較滑，瀝幹的人要慎重食用；禁食有毒的野生蘑菇。