材料:凍餃子、蒸鍋、蒸鍋、小刷子、食用油。
練習步驟:
1.用刷子蘸壹點食用油，在蒸籠上均勻地鋪壹層書，避免蒸餃子時皮粘在蒸籠上。如果沒有刷子，可以用手塗抹。這壹步如果麻煩也可以省略。
2.將蒸餃均勻的放在蒸籠上，註意不要靠的太近，不要粘在壹起。
3.蒸鍋內放入清水約2指節深，放入支架，將蒸鍋連同凍好的餃子壹起放入，蓋上鍋蓋，大火蒸。
4.蒸鍋啟動後，轉中小火蒸10-15分鐘。壹般素餡在餃子裏蒸10分鐘，肉餡在餃子裏蒸15分鐘。
5.蒸好的餃子要及時夾出來，以免粘在蒸籠上。
凍餃子可以直接蒸嗎？
凍餃子不需要解凍，可以直接蒸。
首先，冷凍的餃子在解凍的過程中，餃子表面會出現水汽，導致餃子粘在壹起，容易糊成壹團。
另外，蒸好的凍餃子需要用冷水下鍋蒸，讓凍好的餃子皮在逐漸升高的溫度下慢慢解凍軟化，裏面的餡料慢慢成熟。壹般餃子皮熟了，裏面的餡也熟了。
蒸冷凍餃子需要多長時間？
主要看水燒開後蒸的時間。壹般來說，肉餡凍餃子是水開後蒸15分鐘左右，素餡凍餃子是10分鐘左右。
素餡冷凍餃子，蒸久了容易熟，容易脫皮。所以壹般只需要蒸10分鐘就可以了，比如三鮮韭菜餡，青菜豆腐餡，玉米胡蘿蔔餡，粉條蘿蔔餡。
肉末凍餃子含有比蔬菜更難烹飪的肉。另外，如果不蒸，會增加消化的負擔，容易感染生肉中的寄生菌和寄生蟲。所以，牛肉餡蘿蔔餃子、釀豬肉白菜餃子、釀玉米魚肉餃子需要蒸15分鐘左右。
另外，如果餃子的皮比較厚或者比較大，就要適當增加蒸的時間。
沒有蒸籠怎麽蒸餃子？
1.盤子上的蒸汽
在盤子上刷少量油，然後把餃子均勻地放在上面，下面放幾根筷子，把盤子放在蒸籠裏蒸。但因為加熱不如蒸鍋，所以蒸的時間要延長。
直接煮沸
餃子壹般可以蒸，也可以煮。如果沒有蒸鍋，就在水裏煮。