2.毒蛇的毒液在它的牙齒裏。當它攻擊敵人時，會從牙齒中分泌毒液，毒液會沿著傷口侵入人體血液，麻痹人的神經。在用酒浸泡之前，毒蛇已經刺激毒蛇把毒液儲存起來，然後把牙齒扣在杯沿上，毒液就會順著杯沿流出來，然後拔掉毒牙，所以是無害的。眾所周知，毒蛇是有毒的。其實毒指的是蛇毒，不是肉。有毒蛇，上顎有壹對毒腺，兩齒相連。牙齒是中空的。當蛇咬人時，它從牙齒向人體註射毒液。用來泡酒的毒蛇是經過嚴格加工的。最重要的是去除牙齒和毒腺，其次是清洗內臟，以便食用或藥用。其實蛇肉也是微毒的，但不是有蛇毒的那種毒。就像蠍子有毒壹樣，尾巴尖有壹個毒腺，摘除後既可食用又可入藥。
3。蛇酒確實有祛風通絡、活血止痛、解毒鎮驚、強身健體的功效。但由於各種蛇的毒性和功效不同，各種蛇酒也有不同的功效。不是包治百病，要對癥下藥。蝮蛇、尖吻蝮、銀環蛇、眼鏡蛇、毛竹都是劇毒蛇，用毒蛇釀酒要格外謹慎，註意嚴格的科學加工，不可不慎。壹般來說，釀酒時應先去頭、去尾、去毒囊，不必只泡幾片。壹般用兩三種毒性相同的蛇浸泡，再用50度以上的優質白酒浸泡比較合適。需要半個多月的時間才能完全消除毒蛇的毒蛋白分解毒性，成為具有壹定進攻效果的蛇酒。每次服用蛇酒25.5毫升(2湯匙)為宜。很明顯，街頭賣活毒蛇泡酒，未經科學加工，誇大宣傳廣告誤導了消費者，飲用後對人體健康有害。
4。因為蛇毒是壹種活性蛋白酶。這種活性蛋白酶只要在以下條件下處理就會失去活性:①高溫100℃；②強氧化；③有機溶劑濃度較高。牯嶺純米酒的主要成分之壹是乙醇，而乙醇是公認的良好有機溶劑，滲透性好，容易進入蛇毒的組織和細胞，使蛇毒中大部分水溶性物質和水不溶，成為必需。