牛肉沙拉
材料:牛柳250g，黃瓜1，青椒1，小米椒2個，鹽少許，生抽3湯匙，醋半茶匙，辣椒油1湯匙，蒜半茶匙，糖少許，白芝麻1茶匙，生粉適量。
【方法】:1。牛柳洗凈，切成2厘米左右厚的塊，加少許鹽用料酒腌制10分鐘。
2.在砧板上撒上適量的玉米粉，將腌制好的牛肉片蘸上玉米粉，放在上面，用搟面杖打至肉片變大變薄，黃瓜片洗凈，折成薄片，放在盤子裏。
3.再加壹點醬。將生抽3湯匙、醋半茶匙、辣椒油1茶匙、蒜半茶匙、糖少許、白芝麻1茶匙、原湯2茶匙加入碗中。
4.鍋中倒入適量的水，放入蔥、姜和適量的鹽。燒開後，將加工好的肉片壹片壹片放入鍋中。等肉片變色了，就可以取出來，放在盤子裏，然後倒入調好的汁。
冷木耳
材料:黑木耳30g，青椒1，小米椒2，大蒜1，花生油1，醬油3，醋1，糖1，香菜。
【方法】:1。黑木耳提前用冷水泡過，洗凈，撕成小塊。
2.往鍋裏加點水。燒開後，將泡好的木耳放入鍋中。煮沸2分鐘後，取出放入涼開水中浸泡壹段時間。
3.青椒洗凈，切成粗絲。將小米椒切成絲。大蒜去皮，切成蒜末。
4.將青椒切絲、紅椒切絲、蒜粉放入碗中，加入1湯匙熱花生油，攪拌調味料，加入3湯匙生抽、1茶匙醋、1茶匙白糖，攪拌均勻，即得調味汁。
5.將過冷的木耳撈出，放入碗中瀝幹水分。倒入混合汁，攪拌均勻。撒上切碎的香菜。
涼拌菠菜
材料:菠菜1、胡蘿蔔1/2、金針菇1、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、醋2茶匙、糖1茶匙、白芝麻1茶匙、小米椒1茶匙、辣椒粉1茶匙。
【方法】:1。將菠菜的老葉、老根去掉，清洗幹凈，用開水燙壹下，撈出瀝幹。金針菇去根，掰斷，清洗幹凈。同樣的，把胡蘿蔔焯壹下，取出來。將胡蘿蔔去皮洗凈，搓成絲，然後在水中漂白。
2.準備壹碗涼拌醬，加入1茶匙大蒜、1茶匙白芝麻、1茶匙胡椒粉和1茶匙小米椒，將熱油倒入碗中刺激味道，加入2茶匙生抽、1茶匙蠔油、2茶匙醋和1茶匙糖。
3.將焯水的菠菜、金針菇、胡蘿蔔放入容器中，倒入冷醬拌勻，使食材沾上冷醬。